Elmalı Kurabiye Tarifi
Elmalı Kurabiye, küçüklüğümde annemin sık yaptığı ve benim tadına doyamadığım bir lezzetti. Bu yüzden de şimdilerde sık sık yapıyorum. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Elma ile tarçının o enfes kokusu insanın iştahını açıyor. Annem genellikle poğaça şeklinde yapardı. Ben görsele biraz daha önem verdiğim için bu şekilde yapıyorum. Ama dilerseniz sizler de poğaça kapar gibi kapayabilirsiniz. Çayın yanına en çok yakışan kurabiyelerin başında gelen bu lezzeti, mutlaka yapmanızı tavsiye ediyorum.
Elmalı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:
- 125 gr. oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 çay bardağı yoğurt
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
- Yarım paket kabartma tozu
- Alabildiğince un
İçine; - 3 elma
- 1 silme tatlı kaşığı tarçın
- 3 çorba kaşığı şeker
- isteğe bağlı 1 çay bardağı çekilmiş ceviz
Elmalı Kurabiye Tarifi Yapılışı:
Öncelikle iç harcımızı yapıyoruz. Bunun için, elmalarımızı soyup, rendeliyoruz. Tavaya aldığımız elmalarımızın üzerine şekeri de ilave ediyoruz ve ocağımızı açıyoruz.
Sürekli karıştırarak elmalar suyunu salıp, çekene kadar pişiriyoruz. Altını kapattıktan sonra tarçını ve kullanıyorsak ceviz içini ekleyip, harmanlıyoruz. Ardından kenara soğuması için alıyoruz.
Şimdi de hamurumuza geçelim. Bunun için de oda sıcaklığında iyice yumuşattığımız margarini karıştırma kabına alıyoruz ve pudra şekeri ilave edip, ellerimizle karıştırıyoruz. Daha sonra sıvı yağ ve yoğurdu ekleyerek, karıştırmaya devam ediyoruz.
Kabartma tozundan sonra azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un eklemeye devam ediyoruz. Hazırladığımız hamuru dört eşit parçaya bölüyoruz ve parçalarımızı bir tabağa alıp, üzerlerini streç filmle kaplayarak buzdolabında yarım saat kadar bekletiyoruz.
Daha sonra parçalarımızı tezgahta merdane ile yarım cm. kalınlığında açıyoruz. Açtığımız hamurları sekiz eşit üçgene bölüyoruz.
Geniş kısmına harcımızdan koyup, sarıyoruz. İki ucu sararken açık kalacak. Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup, kurabiyelerimizi diziyoruz.
Bu arada fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve kurabiyelerimizi atıyoruz. Üzerleri hafif kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.
Fırından alıp, ilk sıcaklığı gidince servis tabağına alıyoruz ve üzerlerine pudra şekeri eleyerek servise sunuyoruz. Elmalı Kurabiye hazır. Afiyet olsun.
Çay saatlerinize yakışacak bir lezzet daha önermek istiyorum. Sultan Sarması tarifimizi de mutlaka deneyin. Tadı da görüntüsü de şahane oluyor.