Efibadem Kurabiyesi Tarifi

Efibadem Kurabiyesi, Gökçeada’da çok sık yapılan ve çok da lezzetli olan kurabiyelerden. Rum kurabiyesi de denir. Yapılışı da oldukça kolaydır. Bence mutlaka denemelisiniz.

Efibadem Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler:

• 250 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tane yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çay bardağı çiğ badem
  Bulamak İçin;
• Pudra şekeri

Efibadem Kurabiyesi Tarifi Yapılışı:

Öncelikle unumuzu teflon tavaya alıyoruz ve kısık ateşte, sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Yalnız dikkat edin hafif rengi dönsün yeterli. Çok çabuk kavruluyor, o yüzden mutlaka kısık ateşte ve sürekli karıştırarak yapın.

Soğuması için başka bir kaba alıyoruz.

Karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alıyoruz. İçine pudra şekerini ilave edip, mikserle çırpıyoruz. Ardından yumurtayı da ekleyip, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz.

Unumuz soğuduktan sonra yaptığımız karışıma azar azar ilave etmeye başlıyoruz. Arada kabartma tozunu da ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Bu arada normal kurabiye hamuru gibi olmuyor. O yüzden telaş yapmayın. İlk başta biraz cıvık olacak, yoğurdukça sertleşip, hafif dağılan bir kıvam alacak.

Son olarak da bademlerimizi iri iri doğrayıp, hamura ekliyoruz ve bir kez daha yoğuruyoruz.

Hamurumuzdan küçük parçalar alıyoruz ve kurabiyelerimizi yaparak, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Bu sırada fırınımızı da 170 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra iççine atıyoruz ve kontrollü olarak hafif renkleri değişene kadar pişiriyoruz. Altlarını kontrol ederek pişirebilirsiniz. Çabuk pişiyor. Ortalama olarak 20-25 dakikada pişen bir kurabiye.

Fırından alıp, ilk sıcaklığı çıkınca da pudra şekerine bulayıp, servis tabağına alıyoruz. İyice soğumasını beklemeyin. İlk sıcaklığı çıkınca bulayın ki pudra şekerini üstünde tutsun. Ardından servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada Havuçlu Tarçınlı Kurabiye tarifine de bir bakın derim. Onu da çok seveceksiniz. Çok lezzetli ve yapılışı kolay olan kurabiyelerden biri.