Telli Baba Tatlısı Tarifi

Telli Baba Tatlısı Tarifi

Bu lezzetli tatlının harcı tel kadayıf olduğu için bu adı alıyor. Çok lezzetli oluyor. Özel günler ve misafir için çok uygun bir tatlı. Örneğin bayramlarda baklava yapmaktan sıkıldıysanız, bu tatlıyı yapıp, misafirlerinize gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Sunumu da çok güzel oluyor.

MALZEMELERİ:
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı irmik
4 yemek kaşığı yoğurt
1 kabartma tozu
1 vanilya
Alabildiğince un
İÇİNE:
Tel kadayıf
Çekilmiş ceviz
Hindistan cevizi
Tarçın
ŞERBETİ:
2,5 bardak su
2,5 bardak şeker
3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Oda sıcaklığında iyice yumuşattığımız margarini karıştırma kabına koyuyoruz. Pudra şekerini ekliyoruz ve ellerimizle eze eze karıştırıyoruz. Daha sonra yoğurt ve yumurtayı ekleyerek, karıştırmaya devam ediyoruz.

İrmik, kabartma tozu ve vanilyayı kattıktan sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.

Harcı için kadayıfımızı doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz. İçine çekilmiş ceviz, hindistan cevizi ve tarçını ekleyip, harmanlıyoruz.

Hamurumuzdan parçalar koparıyoruz ve elimizin içinde açıyoruz. Harcımızdan içine koyuyoruz. Kenarlarından toplatarak, yuvarlıyoruz. Fırın tepsimize yağlıyoruz ve yaptıklarımızı diziyoruz.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Hepsinin üzerine küçük parmağımızla delikler açıyoruz. Ve bu deliklerden dışarı sarkacak şekilde tel kadayıf koyuyoruz.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve tatlımızı atıp, kontrollü olarak üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.

Bu arada şerbeti için, su ve şekeri tencereye alıp, karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu sıkıyoruz. Beş dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra sıcak şerbeti üzerlerine gezdirerek, döküyoruz. Ara sıra ters çeviriyoruz ki üzerleri de şerbeti çeksin.

Şerbeti çekip, soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Telli Baba Tatlısı hazır. Afiyet olsun…