İncirli Kurabiye Tarifi

İncirli Kurabiye, özellikle incir severlerin çok hoşuna gidecek bir lezzet. Hem yapılışı kolay, hem de kıyır kıyır bir hamuru var. Çay saatlerine de çok yakışıyor.

İncirli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:

• 5-6 tane incir
• Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• Bir avuç ince çekilmiş ceviz
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay bardağı nişasta
• Aldığı kadar un
  Üzerine;
• Pudra şekeri

İncirli Kurabiye Tarifi Yapılışı:

Öncelikle incirlerimizi sıcak suya alıyoruz ki yumuşasınlar. Burada on dakika kadar bekletiyoruz. Ardından sudan alıyoruz ve çok küçük olarak doğruyoruz. Çok fazla da bekletmeyin. Bunun için verdiğim süre yeterli oluyor.

Şimdi de hamurumuza geçelim. Bunun için karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşattığımız margarini alıyoruz. Üzerine şekeri ilave edip, eze eze karıştırıyoruz. Öncelikle belirtmek isterim ki bu aşama önemli. İlk başta ikisini birbirine yedirmek gerekiyor.

Ardından yumurtamızı da katıp, karıştırmaya devam ediyoruz. Hemen ardından sıvı yağı da ekliyoruz. Bu şekilde sıvı malzemelerimizi karıştırmış oluyoruz.

Sıvılardan sonra da katılara geçiyoruz. Bunun için vanilya, kabartma tozu, ceviz ve tarçını da ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.

Nişastamızı da kattıktan sonra çok küçük doğradığımız incirleri katıyoruz. En son azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.

Klasik kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Yani hamur her zaman yaptığımız kıvamda olmalı. Yumuşak olmalı ama ele yapışmamalı.

Hamurumuz hazır olduktan sonra parçalar alıp, yuvarlayarak kurabiyelerimize şekil veriyoruz. Bu arada fırın tepsimize yağlı kağıt seriyoruz. Hemen ardından yaptığımız kurabiyelerimizi bu tepsinin içine diziyoruz.

Bu sırada fırınımızı 175 derecede ısıtıyoruz. Fırın ısındıktan sonra kurabiyelerimizi içine atıyoruz. Kontrol ederek, yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.

Fırından alıp, ılındıktan sonra da servise sunuyoruz.  Bu arada tamamen soğumasını da bekleyebilirsiniz. Ben bizim gibi bekleyemeyenler için ılık yazdım 🙂 . Afiyet olsun.

Bu tarif gibi yeni paylaştığımız Bisküvili Soğuk Pasta tarifimizi de mutlaka tavsiye ediyorum. Hem çok lezzetli oluyor, hem de yapılışı oldukça kolay bir pasta.