Elmalı Çörek Tarifi
Elmalı Çörek, oldukça lezzetli ve yapılışı da pratik olan tatlı çöreklerden biri. Özellikle çayın yanına çok yakışıyor. Ayrıca mis gibi de kokuyor. Bence mutlaka denemelisiniz.
Elmalı Çörek Tarifi İçin Malzemeler:
- 2 çorba kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 çorba kaşığı şeker
- 1 tane yumurta beyazı
- 1 çorba kaşığı kuru maya
- 4,5-5 su bardağı un
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
İçi İçin; - 4 tane kırmızı elma
- 5 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ceviz kırığı
- Yarım tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin; - Yumurta sarısı
Elmalı Çörek Tarifi Yapılışı:
Öncelikle hamurunu hazırlıyoruz. Bunun için karıştırma kabına parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak ılıklıkta olan suyu koyuyoruz. Ardından içine maya ve şekeri ilave edip, güzelce karıştırıyoruz.
Maya ve şeker eriyince içine yumurta beyazı, sıvı yağ ve tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Tuz ve mahlep de ekliyoruz. Son olarak unumuzu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak bir hamur olana kadar unumuzu ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olduktan sonra da üstünü streç filmle kapatıyoruz ve yaklaşık olarak bir saat mayalanması için bekliyoruz.
Bu arada iç harcı için elmalarımızı soyuyoruz ve küp küp doğrayıp, rondoya alıyoruz. Sonrasında çekiyoruz ve püre haline getiriyoruz. Sonrasında tavaya alıp, içine şeker ve cevizi katıp, karıştırarak bir kaç dakika kavuruyoruz. Altını kapattıktan sonra tarçını ekleyip, karıştırıyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra tezgahta bir kez daha yoğuruyoruz ve iki eşit bezeye ayırıyoruz. İlk bezemizi merdane yardımı ile hafif dikdörten olacak şekilde açıyoruz.
Sonrasında hazırladığımız iç harcın yarısını üstüne döküp, yayıyoruz. Yaydıktan sonra da rulo şeklinde sarıyoruz. Yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında dilimliyoruz. Kestiğimiz parçaları yatırıp, üzerine şeklini çok fazla bozmadan, hafifçe bastırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
Kalan hamurumuza da aynı işlemi uygulayıp, çöreklerimizi hazırlıyoruz.
Sonrasında kenarlarına yumurta sarısını sürüyoruz. Bu arada fırınımızı da 180 derecede ısıtıyoruz.
Fırın ısınınca içine atıyoruz ve kontrollü bir şekilde pişirmeye başlıyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz. Bu aşamada süre vermeyi doğru bulmuyorum. Çünkü pişirme süreleri fırından fırına değişiyor. O yüzden kontrollü olmakta fayda var.
Kızardıktan sonra fırından alıyoruz. Ilınınca da servis tabağına alıp, dilersek sade, dilersek de üzerine pudra şekeri serperek servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
Siteden ayrılmadan bir öneri de daha bulunmak isterim. Limonlu Haşhaşlı Kurabiye tarifine de bakmalısınız. O da çok lezzetli ve yapılışı kolay lan kurabiyelerden biri. Ayrıca kıyır kıyır oluyor.