Pudingli Çörek Tarifi
Pudingli Çörek, yapılışı oldukça kolay ve çok da lezzetli olan hamur işlerinden biri. Özellikle çay saatlerine çok yakışıyor. Ayrıca sunumu da çok şık. Mutlaka tavsiye ediyorum.
Pudingli Çörek Tarifi İçin Malzemeler:
- 125 ml. süt
- Yarım paket yaş maya
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 tane yumurta
- 40 gr. tereyağı
- Aldığı kadar un
Pudingi İçin; - Yarım ml. süt
- 4 çorba kaşığı nişasta
- 4 çorba kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 2 tane yumurta sarısı
- 30 gr. tereyağı
- Kuru üzüm
Glazürü İçin; - 7 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1,5 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı su
Pudingli Çörek Tarifi Yapılışı:
Öncelikle pudingimizi hazırlayalım ki soğusun. Sütümüzün dörtte üçünü tencereye alıyoruz. İçine şekeri ilave ediyoruz. Kalan sütümüzü de nişastamızı ekleyip, karıştırarak, nişastanın açılmasını sağlıyoruz.
Şekerli sütü ocağa alıyoruz ve ısıtıyoruz. Yavaşça kaynadıktan sonra nişastalı sütü içine eklerken, aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bu arada tereyağını da ekliyoruz. İkisi güzelce karışınca ocaktan alıyoruz ve yumurta sarılarını teker teker eklerken aynı zamanda hızlı hızlı çırpıyoruz. Yani her bir sarıyı koyunca hızlı hızlı çırpın. Yumurtalar iyice karışınca tekrardan ocağa alıyoruz.
Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Yaklaşık 4-5 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Vanilyayı ekliyoruz ve mikserle çırpıyoruz. Sonra istediğimiz miktarda kuru üzümde katıp, karıştırıyoruz. Soğurken üstü kabuk olmasın diye streç filmle kapatıyoruz.
Şimdi de sıra geldi hamurumuza. Bunun için mayamızı karıştırma kabına alıyoruz. İçine ılık süt, şeker, tuz ve vanilyayı ekleyip, karıştırıyoruz. Bu arada sütümüzün sıcaklığı parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak ılıklıkta olmalı.
Ardından oda sıcaklığındaki tereyağını ekliyoruz. Yumurtayı da ekledikten sonra unumuzu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Yani klasik kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı. Hazır olduktan sonra üstünü streç filmle kapatıp, bir bezle örtüyoruz ve yarım saat mayalanması için bekletiyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra tezgaha biraz un serpiyoruz ve hamurumuzu dikdörtgen şeklinde, ince olarak açıyoruz. Soğumuş olan pudingi üzerine sürüp, rulo şeklinde sarıyoruz. Sonrasında yaklaşık 3 cm. kalınlığında olacak şekilde, bıçak yardımı ile dilimliyoruz. Bu arada her dilimlemeden sonra bıçağınızı temizleyin. Çok daha kolay dilimlenecektir.
Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Bu sırada fırınımızı da 170 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz ve kontrollü bir şekilde, yaklaşık 15-20 dakika, güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.
Bu sırada glazürü için de malzemelerimizi bir kapta güzelce karıştırıyoruz. Ayrıca bir pişirme yapmanıza gerek yok.
Fırından aldıktan sonra soğumalarını bekliyoruz. Soğuduktan sonra da hazırladığımız granülden sürüp, servis tabağına alıyoruz. Sonrasında servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
Siteden ayrılmadan Çikolatalı Milföy Kruvasan tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve pratik bir kruvasan oluyor.