Elde Açma Pırasalı Börek

Pırasa severleri buraya alalım. Bayılacağınız bir börek tarifi var sırada. Mis gibi kokan el açması yufkasıyla. Mutlaka deneyin.

Elde Açma Pırasalı Börek İçin Malzemeler:

• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 çay bardağı süt,
• 1 çay bardağı sıvıyağ,
• 1 adet yumurta,
• Alabildiğince un.
  İçi için:
• 1 kilogram pırasa,
• Kırmızı pul biber,
  Tuz,
• karabiber,
• Sıvı yağ.

Elde Açma Pırasalı Börek Yapılışı:

Hamur karıştırma kabına unu eleyin. Ortasına çukur açın. Yoğurt, sıvıyağ, sütü dökün, 1 adet yumurta kırarak karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz unu ona göre ayarlayın. Hamuru yoğurun ele yapışmayacak kıvama getirin.

Daha sonra 30 dakika kadar dinlendirin. Hamurdan bezeler yapın. Nişasta yardımı ile hamuru açın. Ellerinizle üzerine sıvıyağ serpin.  Pırasayı hafif sıvıyağda kavurun. İçerisine karabiber, tuz ve kırmızı pul biber ekleyin.

Hamuru açın. Kenar kısımlarına pırasalı iç harçtan koyun. Çember gibi harç koyulacak. Harçlı kısımdan ellerinizle sağa sola çekerek hamuru inceltin ve daha sonra sarın. Bir rulo hamur çemberi elde edin.

Fırın tepsisini yağlayın. Ruloyu istediğiniz uzunlukta keserek dizin. Üzerine sıvıyağ ve yoğurt karışımını sürün. Kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.