Ay Tatlısı Tarifi
Ay Tatlısı, yapılışı oldukça kolay ve ok lezzetli olan şerbetli tatlılardan biri. Ayrıca baklavaya çok güzel bir alternatif oluyor. Görüntüsü de çok güzel. Mutlaka tavsiye ediyorum.
Ay Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:
- 125 gr. tereyağı veya margarin
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzerleri için ayrılacak)
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
- 1 çay bardağı irmik
- Vanilya (1 paket)
- Kabartma tozu (1 paket)
- 2 su bardağı un
Üzeri İçin; - Ayırdığımız yumurta sarısı
Şerbeti İçin; - 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- Çeyrek limon
Ay Tatlısı Tarifi Yapılışı:
Öncelikle şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için tencereye su ve şekeri alıyoruz. Ardından şeker eriyene kadar karıştırıp, ocağa alıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra on dakika kaynatıyoruz. Sonrasında altını kısıyoruz ve çeyrek limonun suyunu sıkıp, beş dakika da kısık ateşte kaynatıyoruz. Sürenin sonunda ocaktan alıp, ılınması için kenarda bekletiyoruz.
Şimdi de sıra geldi hamuruna. Bunun için oda sıcaklığında yumuşattığımız tereyağını karıştırma kabına alıyoruz. Ardından pudra şekerini ekliyoruz ve eze eze karıştırıyoruz. Sonrasında bir yumurtanın tamamını, diğerinin sadece beyazını ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.
Sonra irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırıyoruz. Cevizi de kattıktan sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Yani bildiğimiz kulak memesi kıvamında bir hamur olmalı.
Hamurumuz hazır olduktan sonra iki parçaya ayırıyoruz. İkisini de ayrı ayrı rulo şeklinde açarak, büyütüyoruz. Çok ince olmayacak şekilde üzerine bastırarak genişletiyoruz. Ardından bir çay bardağı yardımı ile ay şeklinde dilimliyoruz.
Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz. İki ruloyu da bu şekilde bitiriyoruz. Sonrasında üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüyoruz. Çatalla üzerlerine çizik atıyoruz.
Bu sırada fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra da içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde kızarana kadar pişiriyoruz. Bu aşamada süre vermiyoruz. Çünkü pişirme süreleri fırından fırına değişiyor. O yüzden mutlaka kontrollü olmalısınız.
Piştikten sonra fırından alıyoruz. Hemen ılınmış olan şerbeti üzerlerine gezdirerek döküyoruz. Şerbetini çekip, tamamen soğuduktan sonra da istediğimiz gibi süsleyip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.
Siteden çıkmadan Kavrulmuş İrmikli Revani tarifine de bakmanızı tavsiye ediyorum. Oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay bir revani oluyor.