Pastiç Tarifi

Pastiç, özellikle İzmir’de meşhur olan, oldukça lezzetli bir hamur işi. Aynı zamanda yapılışı da oldukça kolay. Özellikle çay saatlerine çok yakışıyor. Bence bir an önce denemelisiniz.

Pastiç Tarifi İçin Malzemeler:

1,5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta beyazı
1 paket instant kuru maya
2 çorba kaşığı şeker
3,5 su bardağı un
İçi İçin;
6 dilim kakaolu kek
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı kuru üzüm
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı süt
Üzeri İçin;
Yumurta sarısı
Susam, çörek otu veya file badem

Pastiç Tarifi Yapılışı:

Öncelikle hamuru için ılık sütümüzü karıştırma kabına alıyoruz. Sonrasında şeker ve mayayı ilave edip, karıştırıyoruz. Yaklaşık on dakika mayalanın aktifleşmesi için bekliyoruz.

Sürenin sonunda yumurta beyazı ve sıvı yağı ekleyip, karıştırıyoruz.

Unumuzu üstüne azar azar ve eleyerek ekliyoruz. Aynı zamanda yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamur hazır olduktan sonra kabın üstünü streç filmle kapatıyoruz. Bir saat mayalanması için bekliyoruz.

Bu sırada iç harcı için kekimizi karıştırma kabına ufalıyoruz. Ardından içine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçın ilave edip, iyice karıştırıyoruz.

Hamurumuz mayalandıktan sonra iki bezeye ayırıyoruz. Her iki bezeyi de ayrı ayrı dikdörtgen şeklinde açıyoruz. Hazırladığımız harcı açtığımız hamurların üstüne döküp, sürüyoruz.

Çok sıkı olmayacak şekilde rulo olarak sarıyoruz. Sonrasında yaklaşık üç parmak genişliğinde dilimliyoruz. İki hamuru da aynı şekilde hazırlıyoruz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve üzerine diziyoruz. Ardından üstlerine yumurta sarısı sürüyoruz. Susam ve çörek otu serpiyoruz. Dilerseniz file badem de serpebilirsiniz.

Bu sırada fırını 170 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra içine atıyoruz. Kontrol ederek, yaklaşık 25 dakika üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Piştikten sonra fırından alıyoruz ve dinlendirdikten sonra da servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Kiraz Soslu İrmik Tatlısı tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve hafif bir tatlı oluyor.