Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye

Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye, adından da anlayacağınız üzere tam da hazır aldıklarınızın aynısı. Hem yapılışı kolay, hem de çok lezzetli. Tadan herkesin hazır mı dediği bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Özellikle çay saatlerine çok yakışıyor. Ayrıca çocuklar için de harika bir atıştırmalık oluyor.

Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye İçin Malzemeler:

100 gr. tereyağı
25 gr. margarin
1 tane yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
Vanilya (1 paket)
1 su bardağı kuru üzüm
1 çaya bardağı çekilmiş ceviz
Kabartma tozu (1 paket)
1 tane limon kabuğu rendesi
2-2,5 su bardağı un
Üzerine;
1 tane yumurta sarısı

Pastane Usulü Üzümlü Kurabiye Yapılışı:

Öncelikle bu lezzetli kurabiyemizin hamuru ile başlıyoruz. Bunun için bir tane yumurta sarısını karıştırma kabına alıyoruz. Bu arada söylemeden geçmemeyim. Margarin ve tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış olmalı. Ardından onları da yumurta sarısının yanına ekliyoruz. Hepsini bir güzel krema gibi olana kadar çırpıyoruz. Bu işlem için mikser kullanmanızı tavsiye ediyorum.

Hemen sonra içine şeker, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı ilave edip, iyice karıştırıyoruz. Bu aşamada illa ki mikser kullanmanıza gerek yok. Ama bana sorarsanız ben yavaş ayarında kullanıyorum.

Bu işlem de bittikten sonra içine üzümlerimizi de ekleyip, karıştırıyoruz. Yalnız buradan sonra mikseri bırakın derim. Bu arada da cevizimizi hafif iri olacak şekilde çekip, harcımıza ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Sonrasında kabartma tozunu ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Bu arada unumuzu mutlaka azar azar ekleyin. Eğer ki birden katarsanız kıvamını ayarlayamazsınız. Bu arada kıvam demişken, klasik kulak memesi kıvamında, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olmalı.

Hamurumuz hazır olduktan sonra hemen kullanmıyoruz. Güzelce streç filme sarıyoruz ve yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Sürenin sonunda hamurumuzu alıyoruz ve merdane yardımı ile açıyoruz. Ne çok kalın olsun, ne de çok ince olsun.

Açtıktan sonra da bir kalıp yardımı ile kesiyoruz. Eğer kalıbınız yoksa bir çay bardağı yardımıyla kesip, ardından da ortadan ikiye keserseniz güzel bir yarım ay şekli elde etmiş olursunuz.

Yaptığımız kurabiyelerimizi yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Hepsini hazırladıktan sonra da bir fırça yardımı ile üzerilerine yumurta sarısı sürüyoruz. Bu aşamada dilerseniz üzerilerine bir çatal yardımı ile çizik atabilirsiniz. Eğer yaparsanız çok güzel bir görüntü elde edersiniz.

Kurabiyemizin Pişirilmesi:

Bu sırada da fırınımızı 175 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra da kurabiyelerimizi içine atıyoruz. Yaklaşık olarak 30-35 dakika kontrol ederek pişiriyoruz. Aslında süreye de çok bağlı kalmayalım. Çünkü her fırının pişirme süresi farklı oluyor. O yüzden mutlaka kontrol ederek, güzelce kızarana kadar pişirmekte fayda var.

Piştikten sonra fırından alıyoruz ve soğuduktan sonra da servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Tariften gitmeden önce bir tavsiye yapmak isterim. Yeni paylaştığım Portakallı Haşhaşlı Unsuz Revani tarifini de denemenizi tavsiye ediyorum. Hem yapılışı kolay, hem de çok lezzetli oluyor.