Mayalı Poğaça Tarifi

Mayalı Poğaça, özellikle kahvaltılara çok yakışıyor. Ben genellikle hafta sonu kahvaltıları için yapıyorum ve ailem çok severek yiyor. Özellikle sade yapıyorum. Herkes zevkine uygun arasına bir şeyler koyuyor ve öyle tüketiyor. Örneğin peynir, domates, biber, zeytin ezmesi gibi… Bu arada sade hali de çayın yanında çok güzel gidiyor. Tabi ki sadece kahvaltılar için değil, gün içinde atıştırmalık olarak ve çay saatleri için de çok uygun bir tat.

Mayalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1 bardak su
• 4 çorba kaşığı şeker
• 1 bardak süt
• 1 bardak sıvı yağ
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 7 bardak un (unun cinsine göre biraz az veya biraz çok da olabilir.)
  Üzerine;
• Yumurta sarısı
• Susam

Mayalı Poğaça Tarifi Yapılışı:

Öncelikle süt ve suyumuzu bir cezveye birlikte alıyoruz. Ardından ılınmaları için ocağı yakıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda kesinlikle yakmamalı, parmağımız dayanacak kıvamda olmalı. Yani kaynatmıyoruz. Sadece ılıtıyoruz.

Daha sonra bu su ve süt karışımını karıştırma kabına alıyoruz ve maya ile şekeri ekliyoruz. Ellerimizle karıştırarak eritiyoruz. Bu şekilde mayamızı aktive etmiş oluyor.

Ardından yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Unumuzu azar azar eklemeye başlıyoruz. Bu arada yoğuruyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyip, yoğuruyoruz.

Yoğurma kabına biraz un serpiyoruz ve hazırladığımız hamuru top yaparak kaba oturtuyoruz. Kabın üzerine streç filmle kaplıyoruz. Bu şekilde hamurumuz hava almayacak ve güzel mayalanacaktır. Yaklaşık olarak 45 dakika ve üzerini hiç açmadan hamurumuzu mayalandırıyoruz.

Mayalanma işleminden sonra hamurumuzu bir kez daha yoğuruyoruz ve istediğimiz büyüklükte parçalar kopararak poğaçalarımızı yuvarlıyoruz. Bu arada fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Yaptığımız poğaçaları de yanyana tepsiye diziyoruz. Bu şekilde de 15-20 dakika mayalandırdıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam serpeliyoruz. Bu işleme tepsi mayalandırması deniyor.

Aynı zamanda fırınımızı 190 derecede ısıtıyoruz. Poğaçalarımızı atıyoruz ve üzerleri güzelce kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Süre vermiyorum. Çünkü fırınlar pişirme süresi olarak farklılık gösterebiliyor. Fırından alıp, ilk sıcaklığı giden Mayalı Poğaça servise hazır. Hemen servis tabağına alıp, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu lezzetli poğaçaların yanına bir de tatlı bir şeyler olsun derseniz Browni Kurabiye tarifimizi öneriyorum. Hem tatlı niyetine, hem de kurabiye niyetine tüketilebilen bir lezzet.