Saçaklı Poğaça Tarifi

Pastanelerden aldığınız lezzetli, minik sandviç poğaçaların daha da lezzetlisini evinizde de yapabilirsiniz. Üstelik yapılışı da oldukça kolay. Sunumu ise bir harika. Çayın yanında yenebilecek çok lezzetli bu poğaçaları, misafirlerinize sunduğunuzda hepsi hazır alınmış sanacak. Saçaklı Poğaça için buyurun tarifimize… Bu arada bu verilen ölçülerde rahat iki tepsi çıkıyor. Siz daha az olsun derseniz, malzemeleri yarıya indirebilirsiniz.

Saçaklı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 bardak süt
• 1 paket maya
• 1 bardak eritilmiş margarin
• Yarım bardak sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 7-8 bardak un
• İsteğe bağlı 1 yemek kaşığı mahlep
  Arasına;
• 150 gr. beyaz peynir
• 4 çorba kaşığı krem peynir
• Maydanoz
  Üzerine;
• Yumurta sarısı
• Susam

Saçaklı Poğaça Tarifi Yapılışı:

Sütümüzü bir cezveye alıyoruz ve ocağımızı açıyoruz. Parmağımızı soktuğumuzda yakmayacak kıvama gelene kadar ılıtıyoruz. Yani küçük parmağımızı soktuğumuzda dayanmalı…

Daha sonra karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine maya, şeker ve kullanıyorsak mahlebi ekleyip, karıştırıyoruz. Daha sonra eritilmiş margarin ve sıvı yağı ekleyerek, karıştırmaya devam ediyoruz.

Tuzunu katıyoruz ve azar azar ununu ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamurumuz olana kadar un ekleyip, yoğuruyoruz. Daha sonra hamurumuz top gibi yapıyoruz ve kabın içine az un serpeliyoruz. Hamurumuzu koyuyoruz ve kabın üzerini streç film veya bezle sarıyoruz. Hamurumuzun mayalanması için 1-1,5 saat bekliyoruz.

Daha sonra tekrardan yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve elimizde yuvarlayarak, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Bu şekilde de 15 dakika mayalanmasını bekledikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz ve poğaçaları atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu arada beyaz peyniri eziyoruz. İçine krem peynir koyup, karıştırıyoruz. Maydanozumu yıkayıp, ince ince kıyıyoruz.

Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir bez örtüp, 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra aralarını bıçak yardımıyla kesiyoruz. Peynirli harçtan sürüyoruz. Ağız kısımlarına ayriyetten krem peynir sürüp, maydanoza buluyoruz. Bu şekilde hepsini yapıyoruz ve servis tabağına alıp, servise sunuyoruz.

Saçaklı Poğaça hazır. Afiyet olsun.