Güllaç

Ramazan dendiğinde akla ilk gelen lezzet tabi ki de Güllaç. Ramazanın ilk gününe çok yakışan bu tatlıyı gelin birlikte yapalım. Hem yapılışı kolay, hem de hazır alınmışlardan hiç farkı yok. Yani tam kıvamında.

Güllaç İçin Malzemeler:

• 15 yaprak güllaç
• 2 lt. süt
• Vanilya (2 paket)
• 2 bardak şeker
  Arasına;
• 1,5 bardak çekilmiş ceviz
• Yarım paket hindistan cevizi
• 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  Üzerine;
• Çekilmiş ceviz veya fındık
• Mevsim meyveleri

Güllaç Yapılışı:

Öncelikle yaprakları ortadan ikiye kesiyoruz ki tepsimize sığsın. Ama yaprak kadar tepsiniz varsa bütün olarak kullanmanızı öneriyorum.

Ardından sütümüzü tencereye alıyoruz. İçine şekeri ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Sonrasında ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Yaklaşık on dakika boyunca pişiriyoruz.

Altını kapattıktan sonra vanilyaları ekleyip, iyice karıştırıyoruz. Bu arada dikkat etmeniz gereken nokta süt ne sıcak ne de soğuk olmalı. Yani tam ayarında ılık olmalı.

Arası için bir kaba dövülmüş ceviz, hindistan cevizi ve pudra şekerini alıp, iyice harmanlıyoruz.

Hazırladığımız sütü başka bir tepsiye döküyoruz. Yapraklarımızı bu süte batırıp, yumuşayana kadar sütün içinde yavaş yavaş döndürüyoruz.

Yumuşadıktan sonra yapacağımız tepsiye diziyoruz. Sekiz kat boyunca bu işleme devam ediyoruz.

Sütlediğimiz tepsideki sütten üstlerine döküyoruz ve beş dakika boyunca bu şekilde dinlendiriyoruz. Sonrasında hazırladığımız cevizli karışımı serpiyoruz ve kalan güllaç yapraklarına da aynı işlemi uygulayıp, üst üste diziyoruz.

Kalan sütü de onların üzerine döküp, iyice çekmelerini bekliyoruz.

Ardından dilimliyoruz ve istediğimiz gibi süslüyoruz. 2-3 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Ramazana yakışan bir diğer tatlı olan Klasik Revani Tatlısı tarifimizi de mutlaka denemelisiniz. Onu da çok seveceğinizi düşünüyorum.