Revani Tarifi

Revani, şerbetli tatlı dendiğinde ilk akla gelen lezzetlerden. Hemen hemen her evde de sıklıkla yapılır. Bu gün tam kıvamında bir tarif veriyorum. Herkes çok severek yiyor ve mutlaka yapılışını istiyor. Özellikle de şerbetli tatlı severlerin kaçırmaması gereken bir lezzet.

Revani Tarifi İçin Malzemeler:

3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
6-7 çorba kaşığı un
1 su bardağından bir parmak eksik süt
1 kabartma tozu
2 su bardağı irmik
1 vanilya
1 tane limon kabuğu rendesi
ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu
ÜZERİNE:
Hindistan cevizi

Revani Tarifi Yapılışı:

İlk önce şerbetini hazırlıyoruz. Tenceremize suyu alıyoruz. İçine toz şekerimizi ilave ederek, ocağımızı açıyoruz. Karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu sıkıp, 3-4 dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Kenara alıyoruz ki soğusun. Çünkü şerbetimizi soğuk kullanacağız.

Şimdi de gelelim kekimizin yapılışına. Keki için, yumurtalarımızı karıştırma kabına kırıyoruz. Şekerimizi ekleyerek mikserin en hızlı derecesinde iyice köpük köpük olana kadar yaklaşık on dakika çırpıyoruz. Ne kadar çırparsak o kadar yumurta kokusu olmaz. O yüzden yorulmayın ve çırptığınız kadar çırpın.

Daha sonra süt ve sıvı yağı ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. Hemen ardından İrmik, vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edip, çırpmaya devam ediyoruz.

Bu arada kabartma tozu ve unu eleyerek katıyoruz. Bu aşamadan sonra bir spatula veya tahta kaşık yardımı ile aşağıdan yukarı doğru karıştırıyoruz. Bu şekilde çok daha güzel kabaracaktır. Mikser kullanırsak söndürürüz. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

Ardından kare borcamımızı yağlıyoruz ve kek hamurumuzu döküyoruz. Birkaç kez sallayıp, tezgaha vuruyoruz ki içinde hava kalmasın, her yere eşit dağılsın. Bu işlemi mutlaka uygulayın derim.

Aynı zamanda fırınımızı 170 derecede ısıtıyoruz. Isınınca kekimizi içine atıyoruz. Üzeri güzelce pembeleşene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Ben süre vermiyorum çünkü her fırın farklı zamanlarda pişiriyor. Kürdan testi uygulayın. Kürdanı batırdığınızda kuru ve temiz çıkıyorsa olmuş demektir.

Fırından aldıktan beş dakika sonra soğumuş olan şerbeti üzerine döküyoruz. Borcamımızın üzerini bir tepsi ile kapatıp, şerbeti iyice çekmesini bekliyoruz.

Şerbetini çeken Revani servise hazır dilimliyoruz ve üzerine hindistan cevizi serperek servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada yine klasiklerden olan Şekerpare tarifimizi de mutlaka denemelisiniz. Onu da çok seveceksiniz diye düşünüyorum.