Profiterol Tarifi

Profiterol, pastanelerden en sık aldığımız tatlıların başında geliyordu. Ben de bu durumda evde yapmanın daha mantıklı olacağını düşündüm ve bu lezzetli tarifle karşılaştım. Önceleri zordur bu işe girmeyeyim desem de denedim ve gerçekten hepimizin çok sevdiği bir tatlı çıktı ortaya… Artık sık sık yapıyorum. Zaten yaptıkça da insanın eli daha çok alışıyor ve kolay geliyor. Sizler de mutlaka denemelisiniz. Emin olun artık hazır almayacaksınız.
Bu arada kullandığınız malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olsun. Özellikle de yumurtalar oda sıcaklığında olmalı… Ayrıca yumurtaları kesinlikle birden üçünü de kırıp, hamura yedirmeye çalışmayın. Teker teker kırın ve birini iyice yedirdikten sonra diğerini ilave edin.

Profiterol Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 yumurta
• Yarım paket margarin
• 1 bardak su
• 1 bardak un
• Kreması İçin;
• 1 yumurta
• 2,5 bardak süt
• 1,5 çay bardağı şeker
• 3 çorba kaşığı un
• 1 vanilya
• Üzerine;
• 1 paket çikolata sosu

Profiterol Tarifi Yapılışı:

Tencereye bir bardak su ve yarım paket margarini koyup, kaynatıyoruz. Daha sonra bir bardak unu da ekliyoruz. Bu arada unu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Devamlı karıştırarak 3-4 dakika pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz ve 15 dakika kadar arada karıştırarak soğumasını bekliyoruz.

Daha sonra oda sıcaklığındaki ilk yumurtamızı kırıyoruz ve iyice hamura yedirene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra ikinci yumurtayı da aynı şekilde yedirerek karıştırıyoruz. En son üçüncü yumurtaya da aynı işlemi uyguluyoruz. Başta da söylediğim gibi bu püf noktası. Kesinlikle üç yumurta aynı anda eklenmeyecek.

Hamurumuz yapışkan bir hamur oluyor. Merak etmeyin. Bu aşamada karıştırırken biraz sizleri zorlayacaktır. Bütün yumurtaları ekledikten sonra hamurumuzu on dakika kadar dinlendiriyoruz.

Fırın tepsimizi yağlıyoruz. Hamurumuzdan kaşık yardımıyla ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar alıp, tepsiye diziyoruz. Elimize alıp, şekil vermeye çalışmayın. Olmuyor çünkü yapışkan bir hamur. Kaşıkla ne kadar yuvarlak olursa o kadar yeterli olacaktır. Dilerseniz ceviz büyüklüğünde sıkma poşeti ile de sıkabilirsiniz. Aralıklı dizin. çünkü kabaracaklar.

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz ve hamurlarımızı içine atıyoruz. Kontrollü olarak güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 40 dakikada pişiyor. Ama süreye çok bağlı kalmayın. Çünkü her fırın farklı zamanlarda pişiriyor. Bu yüzden kontrollü olun. Daha sonra fırından alıyoruz. Soğuması için bir kenara koyuyoruz.

Kreması için, tencereye süt, yumurta, şeker ve unu alıyoruz. Sürekli karıştırarak ocakta kaynatıyoruz. Göz göz olduktan sonra kısık ateşte iki dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Beş dakika sonra vanilyasını ekliyoruz ve mikserle güzelce çırpıyoruz.

Hamurlarımızı hafif ikiye bölüyoruz ve kremamız ile içlerini dolduruyoruz. Dilerseniz kremayı bu aşamada sıkma poşetine koyup, hamurlarımızda hafif delik açıp, böyle de sıkabilirsiniz.

Servis tabağına alıyoruz. Çikolata sosumuzu üzerinde yazan tarife göre hazırlıyoruz. Soğuduktan sonra profiterollerin üzerine gezdirerek döküyoruz.

Profiterol hazır. Servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifimizi yapmadan başta yazdığım yazının sonlarında püf noktasını verdim. Mutlaka okuyup, uymanızı tavsiye ediyorum. Hepinize kolay gelsin.