Pekmezli Kurabiye

Pekmezli Kurabiye

Kurabiyenizin üzerine hiç pekmez koymayı denediniz mi? Mükemmel oluyor. Hele ki kıyır kıyır bir kurabiyeniz varsa… Bu tarifte tam da anlattığım gibi. Mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
250 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
3 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
2 kabartma tozu
Aldığı kadar un
ÜZERİNE:
1 bardak pekmez

YAPILIŞI:
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarini karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekerini ekleyip, karıştırıyoruz. Sıvı yağ ve yumurtayı da ilave edip, pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Nişasta ve kabartma tozunu katıp, karıştırmaya devam ediyoruz.

Cevizi ekledikten sonra azar azar un ekleyerek, yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olunca ceviz kadar parçalar alıyoruz ve elimizde yuvarlayıp, kurabiyelerimize şekil veriyoruz. Yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Sürekli kontrol ederek, üzerileri pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Kurabiyeleri fırından aldığımız gibi sıcakken, üst kısımlarını pekmeze batırıyoruz ve bir kaç saniye bu şekilde bekletiyoruz.

Kalan pekmezi de üzerilerine gezdiriyoruz.

Sıcak olduğu için pekmezi çok güzel çekiyorlar. Soğuyunca servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…