Astarlı Sütlaç Tarifi

Astarlı Sütlaç Tarifi

Astarlı Sütlaç, iki lezzetli tatlının bir araya geldiği, çok hafif bir tatlı. Özellikle görüntüsü şahane oluyor. Yapılışı da oldukça kolay. Gaziantep yöresine ait olan bu lezzeti mutlaka tavsiye ediyorum.

Astarlı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler:

4 bardak süt
1,5 küçük boy çay bardağı pirinç
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
Nişasta (1 tepeleme çorba kaşığı)
Astarı İçin;
1 küçük boy çay bardağı pirinç
4 çay bardağı su
1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
3 dolu tatlı kaşığı nişasta
Yarım Türk kahvesi fincanı safran
İsteğe bağlı yarım Türk kahvesi fincanından biraz az gülsuyu

Astarlı Sütlaç Tarifi Yapılışı:

Öncelikle sütlacımızı yaparak başlıyoruz. Bunun için pirincimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında güzelce yıkıyoruz. Hemen ardından tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su ilave edip, haşlanmaları için ocağa alıyoruz.

Bu arada pirince başlamışken astar için olan pirinçlerimizi de hazırlayalım derim. Bunun için de pirincimizi süzgece alıp, iyice yıkıyoruz ve onu da başka bir tencereye alıyoruz. Aynı şekilde onun da üzerini geçecek kadar su ilave edip, haşlanmaları için ocağın başka gözüne alıyoruz.

Sütlaç için olan pirinç pişince içine sütü yavaş yavaş eklerken aynı zamanda da hızlı hızlı karıştırıyoruz. Hemen şekerini de ekleyip, karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Bu şekilde süt ile de iyice pişmesini sağlıyoruz.

Sonrasında nişastamızı bir çay bardağı suda açıyoruz. Hemen ardından bir kaba alıyoruz. Kaynayan sütlacımızdan da 1-2 kaşık alıp, içine ekleyerek çırpıyoruz.

Ardından hazırladığımız bu karışımı yavaş yavaş sütlaca eklerken yine hızlı hızlı karıştırıyoruz. Karıştırmayı bırakmadan göz göz olup, kıvam alana kadar pişirip, altını kapatıyoruz.

Hemen ardından sunum yapacağımız kaplara paylaştırıyoruz. Sonrasında buzdolabına kaldırıyoruz.

Şimdi de gelelim zerde kısmına. Bunun için de öncelikle safranımızı bir küçük çay bardağı ılık su ile eritiyoruz. Sonra süzgeçten geçirerek, astar için hazırladığımız pirinçlerin içine ekliyoruz. Ardından su ve şekerini de ilave edip, karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.

Onlar pişerken nişastayı bir küçük çay bardağı suda açıyoruz ve ardından astarımızın içine yavaş yavaş eklerken hızlı hızlı karıştırıyoruz. Sürekli karıştırarak kıvam alıp, göz göz olana kadar pişiriyoruz ve ardından altını kapatıyoruz.

Bu aşamada kullanıyorsak gül suyunu ekleyip, karıştırıyoruz. Şunu belirtmek isterim ki gül suyu şart değil.

Hemen sonra buzdolabındaki sütlaçlarımızı alıyoruz ve astarımızı üzerilerine paylaştırıyoruz. Tekrardan buzdolabına kaldırıp, soğumasını sağlıyoruz ve sonra istediğimiz gibi süsleyip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu lezzetli tatlımızdan ayrılmadan bir önceki yazımızda paylaştığımız Pudingli Çikolatalı Tart tarifimizi de tavsiye ediyorum. O da çok lezzetli oluyor.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ