Kolay Tatlı Tarifleri – Oktay Usta

Pekmezli Atom Kurabiye

Pekmezli Atom Kurabiye

Pekmezli Atom Kurabiye
Yine kış mevsimine oldukça yakışan bir kurabiye tarifi var sırada… İçinde kuru meyveler, dışında pekmez ve kuru yemişlerle oldukça doyurucu ve de besleyici. Hamuru da kıyır kıyır oluyor.

Pekmezli Atom Kurabiye İçin Malzemeler:

Hamuru İçin;
250 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta (sarısı hamuruna, beyazı üzerine ayrılacak)
1 çay bardağı yoğurt
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi İçin;
2 tane elma
4 tane kuru incir
4 tane kuru kayısı
1 çorba kaşığı kuru üzüm
Yarım bardaktan bir parmak fazla şeker
Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz
Üzeri İçin;
Ayırdığımız yumurta beyazı
1 kase kırılmış fındık veya ceviz
Pekmez

Pekmezli Atom Kurabiye Yapılışı:

İçi için elmalarımızı soyuyoruz ve rendeliyoruz. Bu arada kuru kayısı ve kuru inciri on beş dakika kadar sıcak suda bekletiyoruz. Sularını süzüyoruz. Ardından küçük küçük doğruyoruz. Kuru üzümlerimizi sıcak suya koyuyoruz ve üç dakika kadar bekletip, süzüyoruz.

Hepsini rendelediğimiz elma ile birlikte bir tavaya alıyoruz. Şekeri ilave ediyoruz. Suyunu şekene kadar yaklaşık 10-15 dakika karıştırarak pişiriyoruz. Cevizi ilave edip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Hamuru için iyice yumuşamış margarini karıştırma kabına alıyoruz. İçine yumurta sarısı, sıvı yağ, kabartma tozu ve yoğurdu katıp, iyice karıştırıyoruz. Ardından azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olunca mandalina kadar parçalar koparıyoruz. Elimizde yuvarlıyoruz ve bastırarak açıyoruz. Ardından soğumuş olan iç harcımızdan koyuyoruz ve kanarlardan toplatarak yuvarlak şekilde kapatıyoruz. Üzerilerini önce yumurta beyazına ardından da fındık veya cevize batırıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrol ederek üzerileri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.

Fırından alınca, sıcakken üzerilerine birer tatlı kaşığı pekmez döküyoruz. Soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ