Nuriye Tatlısı Tarifi

Yine harika bir şerbetli tatlı tarifi ile devam ediyoruz. Bu lezzetli tatlı bayramlarda baklava yerine değişik bir alternatif olabilir.

Nuriye Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:

• Alabildiğince un,
• 5 adet yumurtanın akı,
• 1 çay bardağı ılık su,
• 1 adet yumurta,
• 250 gram buğday nişastası,
• Bir tutam tuz.
  Şerbeti için:
• 4 su bardağı toz şeker,
• 3 su bardağı süt,
• 1 su bardağı su,
• Yarım kilogram badem,
• 250 gram sadeyağ.

Nuriye Tatlısı Tarifi Yapılışı:

4 su bardağı şekeri 3 su bardağı süt ve 1 su bardağı su ile kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğumaya bırakın.

Bademleri sıcak suda 10 dakika bekletin. Yumuşayan kabuklarım elinizde sıyırarak alın. Havanda biraz iri bırakacak şekilde dövün.

4 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin, ortasmı havuz biçiminde açın. Yumurta aklan, yumurta, bir tutam tuz ve 1 çay bardağı ılık suyu bu havuza koyun. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek yoğurun.

Hamuru 16 yumağa bölün. Yumakları unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde özlenene kadar yoğurun. Üstüne nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Yumaklardan nişasta ile incecik yufkalar açın. Temiz çarşaflar üstüne sererek bir kenarda bekletin. Fırını 180 derecede ısıtın.

Sadeyağı eritin. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Her katma yağ gezdirerek dört kat yufkayı tepsiye serin. Bademin üçte birini yayın. Daha sonra her katın arasını yağlayıp, dört katta bir badem serperek bütün yufkaları tepsiye döşeyin. Kalan yağı en üstüne gezdirin. Sıcak fırının orta rafında 20 dakika kadar pişirdikten sonra fazla kızarmaması için üzerine bir tepsi örtün. Gevrekleşene kadar, 15-20 dakika daha fırınlayın.

Tatlının üzerine şerbetin yarısını gezdirin. Fırına koyup fırının kendi sıcaklığında 10-15 dakika şerbeti çekene kadar bekletin. Daha sonra kalan şerbeti biraz daha kaynatarak koyulaştırın. Üstüne bu kez de koyu şerbeti dökün. Soğuyunca dilimlere ayırın.