Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi

Mahlepli Tuzlu Kurabiye, aynı pastaneden almış gibi oluyor. Hatta tadan herkes hazır zannediyor. Pastanedeki tuzlu kuru pastaları yapmak zordur diye düşünürken bu lezzetli kurabiyelerle karşılaştım ve çok hoşuma gitti. Çay ile birlikte harika gidiyor ve ağızda dağılıyor. Mahlep artık hemen hemen her yerde var. Baharatçılarda ve büyük marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz.

Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler:

• Yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı Mahlep
• Alabildiğince un
  Üzerine;
• 1 yumurta akı
• Susam
• Çörek otu

Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi Yapılışı:

İlk olarak oda sıcaklığında iyice yumuşattığımız margarini karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine pudra şekerini ekliyoruz ve ellerimizle ezerek karıştırıyoruz

Ardından yoğurt, yumurta sarısı ve sıvı yağı da ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.  Bu şekilde sıvı malzemeler birbirleri ile karışmış oluyorlar.

Şimdi de kuru malzemelere geçiyoruz. Bunun için de karışımımıza tuz, kabartma tozu ve mahlebi katıyoruz. Unu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamında, yumuşak, ele yapışmayan hamur elde ediyoruz. Hamur hep hazırladığımız klasik yumuşak hamurdan olmalı.

Hazırladığımız hamuru merdane yardımı ile açıyoruz. Kalınlığını size bıraktım. Ama çok kalın bırakmayın. Çünkü pişerken de kabarıyorlar. Çünkü içinde kabartma tozu var.

Daha sonra şekil kalıpları ile kesiyoruz. Dilerseniz, elinizle koparıp yuvarlak veya örgü kurabiyeler de yapabilirsiniz. Şekli tamamen sizin hayal dünyanıza kalmış. Bu arada şekil kalıpları ile yaptığınızda çocuklar daha çok seviyorlar.

Daha sonra bunları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine yumurta akını fırça yardımı ile sürüyoruz. Bazılarına susam bazılarına çörek otu serpiyoruz. Dilerseniz ikisini birden aynı anda azar azar da serpebilirsiniz.

170 derecede ısıttığımız fırına atıyoruz. Kurabiyelerimiz güzelce pembeleşene kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Fırından alıp, ilk sıcaklığı giden Mahlepli Tuzlu Kurabiye servise hazır. Afiyet olsun.

Başka bir tuzlu tarif arıyorsanız sizlere Kolay Poğaça tarifimizi önerebilirim. Hem yapılışı kolay hem de bu tarif kadar lezzetli oluyor.