Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Sizlere çok değişik ve çok da lezzetli bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Hem muhallebili, hem de şerbetli bir tatlı. Özellikle, özel günler için çok uygun bir tatlı. Yani yemeğe misafiriniz varsa yapabileceğiniz bir tatlı. Tabi ki sadece misafir için değil aileniz için de arada bir yapabileceğiniz değişik bir tatlı. Klasik tatlılardan biraz da olsa sıkılıp, yeni bir tatlı tarifi arıyorsanız, tam sizlik diyebilirim.

Kıbrıs Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:

• 3 tane yumurta
• 1 bardak galeta unu
• Yarım bardak sıvı yağ
• Yarım bardak toz şeker
• 1 bardak kırılmış ceviz
• 1 bardak hindistan cevizi
• 1 kabartma tozu
• Muhallebisi İçin;
• 1 lt. süt
• Yarım bardak toz şeker
• 1 bardak nişasta (mısır veya buğday)
• 1 paket krem şanti
• 1 vanilya
  Şerbeti İçin;
• 1,5 bardak toz şeker
• 2 bardak su
• 1 vanilya
  Üzerine;
• Hindistan cevizi

Kıbrıs Tatlısı Tarifi Yapılışı:

Şerbeti için, şeker ve suyu tencereye alıyoruz. Ocağımızı yakışıyoruz ve karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra ocağımızı kısıyoruz ve on dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz. Daha sonra vanilyayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Soğuması için kenara ayırıyoruz.

Keki için yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. Şekeri ekleyerek, mikserin en hızlı derecesinde iyice köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.

Daha sonra sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Ceviz ve hindistan cevizinden sonra kabartma tozunu katıyoruz. Galeta ununu da ekliyoruz ve bu aşamada mikserin en yavaş derecesinde güzelce karıştırıyoruz.

Büyük kare borcamı yağlıyoruz ve harcımızı içine döküp, sallayarak her yere eşit dağılmasını sağlıyoruz. Fırınımızı 160 derecede ısıtıyoruz ve kontrollü olarak pişiriyoruz. İlk 20 dakika fırın kapağını açmayın. Daha sonra kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Süre vermek doğru olmaz. Çünkü her fırın farklı zamanlarda pişirebiliyor. Amma illa süre derseniz yarım saatte pişiyor.

Fırından aldığınız gibi, sıcak kekin üzerine soğumuş şerbeti gezdirerek döküyoruz ve şerbeti çekip, soğumasını bekliyoruz.

Bu arada muhallebi için, krem şanti hariç tüm malzemeleri tencereye alıyoruz. Ocağımızı yakıyoruz ve sürekli karıştırarak, kaynayıp, göz göz olana kadar ve kıvamını bulana kadar pişiriyoruz.

Altını kapattıktan sonra toz haldeki krem şantiyi ilave ediyoruz ve mikserle beş dakika boyunca çırpıyoruz. Soğumuş tatlımızın üzerine muhallebimizi döküyoruz. Yaydırıyoruz. Üzerine bol hindistan cevizi serpeliyoruz.

2-3 saat buzdolabında beklettiğimiz Kıbrıs Tatlısını dilimleyerek servise sunuyoruz.