Karagöz Tatlısı Tarifi

Karagöz Tatlısı Tarifi

Sizlere görüntüsü çok güzel, çok da lezzetli bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Yapılışı da kolay… Klasik şerbetli tatlıları yapmaktan sıkıldıysanız ve değşik bir tatlı arayışında iseniz, bu tatlı tam sizlere uygun bir tatlı… Bayramlarda, özel günlerde de gönül rahatlığı ile yapıp, sevdiklerinize sunabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
2 tane yumurta
1 bardak süt
1 bardaktan 2 parmak eksik sıvı yağ
Yarım yaş maya
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
ŞERBETİ:
4,5 bardak su
4 bardak toz şeker
3-4 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Şerbeti için, su ve şekeri tencereye alıyoruz. Ocağımızı yakışıyoruz. Karıştırarak, kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekliyoruz ve beş dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Ilınması için kenara alıyoruz.

Sütümüzü ılıtıyoruz. Kesinlikle ısıtmayın. Parmağınızı soktuğunuzda dayanacak ılıklıkta olmalı… Karıştırma kabına ılık sütümüz ile maya ve şekerimizi alıp, karıştırıyoruz.

Birkaç dakika sonra yumurta ve sıvı yağı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ekledikten sonra azar azar un ilavesi ile yoğurmaya başlıyoruz.

Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar un ekleyerek, yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru beş eşit parçaya ayırıyoruz.

Bir parçaya kakaoyu ilave edip, tekrardan yoğuruyoruz. Kakaolu hamurumuzu da dört eşit parçaya bölüyoruz.

Beyaz parçalarımızdan birini merdane ile açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Dört tane kakaolu hamurdan birini de elimizde ince uzun rulo olacak şekilde çekerek, uzatıyoruz.

Açtığımız beyaz hamurun tam ortasına bu kakaolu ruloyu koyuyoruz. Beyaz hamurun bir kenarını diğerinin üzerine kapatıyoruz. Kakaolu böylece içinde kalıyor. Daha sonra bu yarım daireyi de kakaolu ile birlikte rulo olarak sarıyoruz. Bu ruloyu birer parmak genişliğinde bıçak ile kesiyoruz.

Diğer kalan beyaz ve kakaolu hamurları da bu şekilde hazırlıyoruz. Hazırladığımız tatlıların ortalarını hafif bastırarak, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.

Fırınımızı ısıtmadan, tatlıları içine atıyoruz ve 180 dereceye ayarlayıp, tatlıların üzeri hafif kızarana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz.

Tatlımız sıcakken ılık şerbeti üzerine döküyoruz. Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatıyoruz ve şerbetini iyice çekip, soğuduktan sonra servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…