İbiza Tatlısı

İbiza Tatlısı, sunumuyla ve de tadıyla enfes bir tatlı tarifi. Özellikle rulo yaparken kesinlikle çatlamıyor ve çok güzel sarılıyor. Sütlü tatlıları severler bu lezzetli tatlıyı mutlaka denemeli. Kesinlikle favoriniz arasında yer alacak. Ayrıca sürekli de yapmak isteyeceksiniz.

İbiza Tatlısı İçin Malzemeler:

• 2 paket burçak bisküvi
  Çikolatalı Muhallebi İçin;
• 6 bardak süt
• 1 bardak un
• 1,5 bardak şeker
• 2 çorba kaşığı kakao
• 60 gr. bitter çikolata
• 125 gr. tereyağı
  Beyaz Kısmı İçin;
• 1 bardak süt
• 2 poşet krem şanti

İbiza Tatlısı Yapılışı:

Sütlü tatlılar arasında ilk sıralarda yerini alacak tatlımızın yapılışına öncelikle bisküvilerimizi rondoda un gibi çekerek başlıyoruz. Mutlaka iyice çekin ki görüntü olarak daha güzel olsun. Yani kum gibi gözüksün.

Ardından çektiğimiz bisküvileri tepsiye eşit bir şekilde yayıyoruz. Burada eşit yaymak çok önemli. Çünkü bazı yerlere az, bazı yerlere çok gelirse sardığınızda kötü bir görüntü olacaktır. O yüzden mümkün olduğunca eşit olsun.

Şimdi de sıra geldi muhallebisine. Bunun için tencereye sütümüzü alıyoruz. İçine un, şeker ve kakaoyu ekliyoruz. Yalnız şunu belirtmekte fayda var. Hepsini birden eklemeyin. Sıra ile ekleyin ve mutlaka bir çırpma teli ile karıştırarak birbirine yedirin. Bu şekilde daha güzel karışacak ve daha pürüzsüz olacaktır.

Sonrasında tenceremizi ocağa alıyoruz ve orta dereceli ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Bu aşamada da mutlaka çırpma teli ile karıştırma yapın. Ta ki kaynayıp, kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

Kaynayıp, kıvam alınca altını kapatıyoruz. Hemen ardından çikolatamızı kırarak ekliyoruz ve tereyağını da katıyoruz. Mikserle çırparak karıştırıyoruz. Burada da mutlaka mikser kullanın ki pişirirken az da olsa topaklanma olduysa kaybolsun ve daha güzel karışsın.

Ardından tepsideki bisküvinin üzerine döküp, yayıyoruz. Bu işlemi de bir spatula ile yapın ve arada mutlaka spatulanızı ıslatın. Bu şekilde yaparsanız daha eşit bir şekilde yayarsınız.

Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini streçle kapatıyoruz ve buzdolabına kaldırıyoruz. 

Yaklaşık 2-3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Aslında ne kadar çok buzdolabında dinlendirse o kadar güzel oluyor. Ama mutlaka üstünü streçle kapamayı ihmal etmeyin.

Bu arada krem şantiyi süt ile çırpıp, hazır ediyoruz. Onu da buzdolabında dinlendiriyoruz.

Sürenin sonunda da tatlımızın üzerine döküp, yayıyoruz. Üzerini tekrardan streç filmle kapatıp,  bu sefer bir gece buzdolabında bekletiyoruz.

Ertesi gün tatlımızı dikdörtgen şeklinde dilimliyoruz. Kısa kenarlarından hafifçe spatula yardımı ile  kaldırıp, sarıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Dilerseniz sarmadan önce içine muz da koyabilirsiniz. Üzerini de istediğimiz gibi süsleyip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada yeni paylaştığım Muzlu Pudingli İrmikli Çikolatalı Tatlı tarifine de bir göz atın. Onun da sunumu şahane, tadı da enfes oluyor.