Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması, adından da anlayacağınız üzere yöresel bir tatlı. Oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay tatlılardan biri. Özellikle kadayıflı tatlı severler kaçırmasın. Emin olun çok seveceksiniz.

Erzurum Kadayıf Dolması İçin Malzemeler:

250 gr. tel kadayıf
150 r. çekilmiş ceviz
Bulamak İçin;
2 yumurta
Yarım çay bardağı süt
1 vanilya
Kızartmak İçin;
Sıvı yağ
Şerbeti İçin;
1,5 bardak şeker
1,5 bardak su
Yarım limon suyu

Erzurum Kadayıf Dolması Yapılışı:

Öncelikle şerbetini hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için tencereye su ve şekeri alıyoruz. Şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Hemen ardından tencereyi ocağa alıyoruz. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynayınca limon suyunu ekliyoruz ve yaklaşık beş dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz. Ilınması için kenara alıyoruz. Bu aşamada şerbetimizin ılık olması oldukça önemli o yüzden de önceden onu hazırlayarak başlıyoruz.

Şimdi de sıra geldi tatlımızı hazırlamaya. Bunun için kadayıfımızdan bir miktar alıp, tezgahta uzunlamasına açıyoruz. Bize doğru bakan kenarına çekilmiş ceviz koyuyoruz. Hemen ardından dikkatlice önce kenarlarından toplatarak rulo şeklinde sarıyoruz. Bu şekilde tüm kadayıf ve cevizi bitiriyoruz. Sırası gelmişken kadayıflarımız mutlaka taze kadayıf olsun. Bu şekilde çok daha güzel oluyor.

Sıra geldi bulamak için olan malzemeyi hazırlamaya. Bunun için bir kaba yumurtaları kırıyoruz. Sonrasında sütü ve vanilyayı ilave edip, çırpıyoruz. İyice pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam ediyoruz. Çoğu kişi süt yerine su da koyuyor. Siz de dilerseniz su koyup, yapabilirsiniz. Her türlü çok güzel oluyor.

Bu arada tencerede bol sıvı yağımızı kızdırıyoruz.

Yağımız kızdıktan sonra hazırladığımız dolmalardan içine atıyoruz. Kontrollü bir şekilde hafif hafif çevire çevire her yerini altın rengi olana kadar kızartıyoruz.

Kızardıktan hemen sonra beklemeden alıp, ılınmış olan şerbetin içine bırakıyoruz. Yaklaşık iki dakika şerbette tutup, alıyoruz.

Bu şekilde tüm tatlılarımızı kızartıp, şerbetleyerek bitiriyoruz.

Hepsi bittikten sonra da ister ılık, istersek de soğuk olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada sitemizden ayrılmadan bir önceki paylaşımımız olan Meyveli Kurabiye tarifimize de bakmanızı öneriyorum. Eğer hamur işlerinde meyve seviyorsanız mutlaka denemelisiniz. Oldukça lezzetli ve kıyır kıyır bir kurabiye oluyor. Üstelik yapılışı da çok kolay.