Portakal Dolgulu Kurabiye

Mevsimine uygun, şahane bir kurabiye yapmaya ne dersiniz? Portakallar şimdi çok sulu ve tatlı. Onları hamuru kıyır kıyır bir kurabiyeye iç dolgu olarak yaptık. Ortaya nefis bir tat çıktı. Mutlaka tavsiye ediyoruz.

Portakal Dolgulu Kurabiye İçin Malzemeler:

• 125 gr. oda sıcaklığında yumuşamış margarin
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı nişasta
• 2 vanilya
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un
  İçi İçin;
• 1 portakal
• 3 çorba kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 vanilya
• 1 su bardağı su
  Üzerine;
• Pudra şekeri
• Çikolata sosu

Portakal Dolgulu Kurabiye Yapılışı:

Portakalın kabuğunu rendeliyoruz. Ondan sonra soyuyoruz. Soyuyoruz derken rendeleyince içte kalan beyaz kısmı komple alıyoruz. Yoksa acılık olur.

Ardından portakalı rondoda püre haline getiriyoruz. Tencereye alıyoruz. İçine su, nişasta, şeker ve vanilyayı alıp, karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kıvamını alıp, kaynayınca altını kapatıyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.

Hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış margarini karıştırma kabına alıyoruz. Pudra şekeri, sıvı yağı ve yoğurdu ilave edip, karıştırıyoruz.

Ardından yumurta, vanilya, nişasta ve kabartma tozunu ekliyoruz. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan, ama yumuşacık bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olunca ikiye bölüyoruz. Bir tanesini tezgaha alıp, yaklaşık 1 cm. kalınlığında açıyoruz. Ardından yuvarlak kalıpla kesiyoruz. Yuvarlakların bir kısmına hazırladığımız harçtan koyup, bir kenarının diğerinin üzerine kapatıyoruz. Bu arada harcımız bekledikçe koyulaşacak korkmayın.

Diğer hamura da aynı işlemi uyguluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzerileri beyaz kalacak şekilde pişiriyoruz.

Fırından alıp, soğuduktan sonra servis tabağına alıyoruz. Üzerilerine pudra şekeri serpiyoruz. Çikolata sosu gezdirip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.