Pandispanya Tarifi

Pandispanya Tarifi

Evde pasta yapacağımız zaman kekini genellikle hazır kullanıyoruz. Paketlerde alt ve üst taban ayrı ayrı oluyor. Aslında pastanızın kekini de evinizde kendi ellerinizle yapmanız mümkün. Hem daha puf puf, hem de çok daha lezzetli oluyor. Ben denedim kabarmaz diye düşünmeyin. Emin olun bu pandispanyanız çok lezzetli olacak.
Püf noktası, un ve kabartma tozunu kattıktan sonra kesinlikle mikserle çırpmamanız gerekiyor. Mikserle çırparsanız yumurtaları söndürdüğünüz için çok iyi kabarmaz. Ama tahta kaşık veya spatula ile alttan üste doğru karıştırdığınızda yumurtalar sönmüyor ve pandispanyanız çok güzel kabarıyor.

MALZEMELERİ:
4 yumurta
4 çorba kaşığı şeker
1 fiske tuz
1 vanilya
1 kabartma tozu
1,5 büyük çay bardağı (ajda bardak) un
Yarım çay bardağı ılık su (unla aynı büyüklükteki çay bardağından)

YAPILIŞI:
Öncelikle yumurtalarımızın sarılarını ve beyazlarını ayırıp, ayrı ayrı kaplara alıyoruz.

Beyazlarımızı mikserle köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Ardından bir çimdik tuzumuzu ilave ediyoruz. Yavaş yavaş da şekeri ilave ederken, mikserin en hızlı derecesinde iyice kar gibi olana kadar çırpıyoruz.

Sarılara yavaşça ılık suyumuzu ilave ediyoruz ve yine mikserin en hızlı derecesinde çırpıyoruz. Yaklaşık beş dakika çırpmaya devam ediyoruz.

Kabartma tozu, un ve vanilyayı eleğimize alıyoruz ve bir kaba eliyoruz.

Yumurta beyazlarının içine sarılarımızı yavaş yavaş eklerken, spatula veya tahta kaşık yardımı ile alttan üste doğru bir güzel karıştırıyoruz.

Elediğimiz un, vanilya ve kabartma tozunu tekrardan eleyerek, yumurtaların yanına yavaş yavaş katarken, yine spatula veya tahta kaşık ile alttan üste doğru karıştırıyoruz. Yumurtalarımızı söndürmemeye özen gösteriyoruz.

Yuvarlak kalıbımızın alt kısmına yağlı kağıt seriyoruz. Harcımızı yavaşça içine döküyoruz ve spatula ile üzerini düzeltiyoruz.

Fırını 175 derecede ısıtıyoruz ve pandispanya harcımızı içine atıyoruz. Üzeri güzel bir sarı renk alana kadar kontrollü olarak pişiriyoruz. Fırını çok sık açmayalım. Hatta mümkünse hiç açmadan pişirelim.

Fırından alıp, soğuyunca kalıptan alıyoruz ve yapacağımız pastada kullanıyoruz.

Pandispanyamız hazır. Afiyet olsun…