Kadayıf Dolması

Ramazan olduğu için şerbetli tatlı tariflerine daha çok önem veriyorum. Bu gün de çok lezzetli ve yöresel bir şerbetli tatlı tarifi var sırada. Erzurum yöresine ait harika bir tatlı. Tabi ki sadece ramazan için değil. Normal günler için de çok uygun. Yumurta kokar mı diye düşünmeyin. Yumurtayı çok iyi çırparsanız hiç kokusu olmuyor. Kadayıf Dolmasını mutlaka tavsiye ediyorum.

Kadayıf Dolması İçin Malzemeler:

• 400 gr. yaş taze kadayıf
• 2 bardak iri çekilmiş ceviz
  Şerbeti;
• 4 bardak su
• 3 bardak şeker
• 2-3 damla limon suyu
  Sosu;
• 5 yumurta
  Kızartmak İçin;
• Bol sıvı yağ

Kadayıf Dolması Yapılışı:

Şerbeti için su ve şekeri tencereye alıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. Şerbetimizin olabildiğince sararması lazım. Güzelce kıvam alınca limon suyunu ekleyip, 1-2 dakika daha kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Kadayıfımızdan bir miktar alıp, tezgahta saracak boyutta dikdörtgen şekil veriyoruz.

Kenarına ceviz koyup, kenardan toplatarak sarıyoruz. Oldukça sıkı sarmak önemli.

Sosu için yumurtaları olabildiğince çok çırpıp, hazır hale getiriyoruz. Ne kadar çok çırparsak o kadar kokusu olmaz.

Dolmalarımızı yumurtaya bulayıp, bir tabağa diziyoruz.

Tavada bol sıvı yağı kızdırıyoruz.

Dolmalarımızı içine atıp, her taraflarını güzelce kızartıyoruz. Yağ ısınınca ocağı kısın ki birden yanmasınlar.

Soğuk şerbete sıcak dolmaları atıyoruz. 5-6 dakika içinde, arada ters düz edip, tutuyoruz ve ardından alıyoruz.

Kadayıf Dolması hazır. Afiyet olsun.