Frambuaz Soslu Panna Cotta

Frambuaz Soslu Panna Cotta, oldukça lezzetli ve çok iç açıcı bir tatlı. Özellikle de sıcak günler için çok uygun. Gerçek İtalyan lezzetinde. Mutlaka denemelisiniz. Eminim ki çok seveceksiniz.

Frambuaz Soslu Panna Cotta İçin Malzemeler:

2 bardak süt
400 ml. sıvı krema
1 bardak şeker
1 tane vanilya çubuğu
6 yaprak jelatin
Sosu İçin;
200 gr. dondurulmuş frambuaz
2 çorba kaşığı şeker
1 çay bardağı su
1,5 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya

Frambuaz Soslu Panna Cotta Yapılışı:

Tatlımızı yapmaya başlamadan önce jelatinlerimizi bir kaba alıyoruz ve üzerilerini örtecek kadar soğuk su ilave edip, yumuşamaları için bekliyoruz. Bu aşamada beş dakika yeterli oluyor. Daha önce kullanmayanlar için şunu belirtmek isterim ki, yumuşayıp, jöle kıvamında olması gerekiyor.

Diğer taraftan sütümüzü tencereye alıyoruz. Hemen ardından içine krema ve şekeri ilave edip, karıştırıyoruz. Bu aşamada çırpma teli kullanırsanız çok daha iyi olur.

Bu sırada vanilya çubuğumuzu ortadan ikiye kesiyoruz. İçindeki tohumları bıçağın arka tarafı ile kazıyıp, sütümüzün içine ilave ediyoruz. Hemen ardından kabuğunu da ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Bu şekilde ocağa alıyoruz ve sürekli, karıştırarak sütümüzün ısınmasını sağlıyoruz. Bu aşamada da çırpma teli kullanmaya özen gösteriyoruz. Yalnız çok dikkat etmemiz gereken nokta, sütümüzü kaynama noktasına gelene kadar ısıtıyoruz. Kesinlikle kaynatmıyoruz.

Isıtma işleminden sonra hemen ocaktan alıyoruz ve vanilya çubuğumuzu içinden alıyoruz. Bekletmeden yumuşayan jelatinleri sudan alıp, sütümüzün içine ekliyoruz ve güzelce çırpıyoruz. Bu aşamada da çırpma teli ile karıştırmayı unutmuyoruz. Burada da jelatinlerin tam eriyip, her yere eşit dağıldığından emin oluyoruz.

Tatlımız hazır olunca servis yapacağımız kaselere paylaştırıyoruz. Yalnız üzerinde sos için yer bırakmayı ihmal etmiyoruz.

Ardından sıcaklıkları çıkınca hemen buzdolabına kaldırıyoruz. İyice soğumalarını sağlıyoruz.

Bu sırada sosumuzu hazırlıyoruz. Bunun için frambuazlarımızı tencereye alıyoruz. İçine şeker, su, nişasta ve vanilyayı ilave edip, çırpma teli ile karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kaynayıp, kıvam alana kadar karıştrarak pişirmeye devam ediyoruz.

Kıvam aldıktan sonra el blendırı ile püre haline getiriyoruz. Sonrasında da kaynayınca ocaktan alıyoruz.

Tatlılarımız iyice soğuduktan sonra da hazırladığımız sosumuzu üzerilerine bölüştürüp, istediğimiz gibi süsleyerek ya da bu şekilde sade olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Tarifimizden çıkmadan bir önceki paylaşımımız olan Cevizli İrmik Helvası tarifine de bir bakın derim. Tam kıvamında, harika bir helva oluyor.