Erik Pestili Tarifi

Erik Pestili, oldukça lezzetli ve yapılışı kolay olan tatlı atıştırmalıklardan biri. Ayrıca çok da sağlıklı. Doğal yollarla kurutuluyor. Çocuklar için de çok uygun. Bence mutlaka denemelisiniz.

Erik Pestili Tarifi İçin Malzemeler:

• 5 kg. kırmızı erik
• 4 su bardağı toz şeker
• 3 çorba kaşığı nişasta
• Arası İçin iri çekilmiş fındık

Erik Pestili Tarifi Yapılışı:

Öncelikle eriklerimizi güzelce yıkıyoruz ve ardından çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Ardından büyük bir tencereye alıp, üzerine iki su bardağı şekeri ekliyoruz. Kısık ateşte, kabukları çatlayıp, iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. Bu arada hiç su koymuyoruz.

Eriklerimiz güzelce suyunu salıyoruz. Ardından delikli kevgirden geçiriyoruz. Bu şekilde kabuklarından arınmış oluyorlar. Bu şekilde bir kase ayırıyoruz ve o kaseye nişastayı ekleyip, karıştırıyoruz.

Kevgirden geçirdikten sonra tekrar tencereye alıyoruz ve ardından içine nişastalı olanı da ekliyoruz. Sonrasında kalan iki su bardağı şekeri ilave ediyoruz. Bu şekilde koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.

Sonrasında yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere döküp, ince bir tabaka halinde yayıyoruz. Dilerseniz temiz bir çarşafa da döküp, yayabilirsiniz. Üzerlerine de temiz bir tül serip, direk güneş ışığına bırakıyoruz. Tamamen kuruyana kadar bu şekilde bekletiyoruz. Eğer güneşte kurutma imkanınız yoksa 80 derecelik fanlı fırında birer saat tutarak kurutabilirsiniz. Bu şekilde yaklaşık bir haftada kuruyor.

Tamamen kuruduktan sonra da istediğimiz şekilde dilimleyip, arasına çekilmiş fındık koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Dilerseniz sade olarak da sarabilirsiniz. Saklama olarak temiz bir kağıda sararak, kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Şeftalili Kolay Pasta tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve hafif bir pasta oluyor.