Muhallebili İrmik Helvası Tarifi

Muhallebili İrmik Helvası Tarifi

Helvalar bizlerin en sevdiği tatlılar arasındadır. Sık sık yaparız. Bu gün irmik helvamıza çok daha fazla lezzet katacağız. Hem muhallebinin hem de helvanın bir araya geldiği harika bir tatlı bu… Yapılışı da oldukça kolay.

MALZEMELERİ:
Yarım paket margarin veya tereyağı
3 bardak irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
ŞERBETİ:
2,5 bardak süt
2,5 bardak su
2 bardak şeker
MUHALLEBİSİ:
1 lt. süt
2,5 çorba kaşığı nişasta
2,5 çorba kaşığı un
1 bardak şeker
1 vanilya
1 çorba kaşığı margarin
ÜZERİNE:
Hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Helvamızın şerbeti için sütümüzü, suyumuzu ve şekerimizi tencereye alıyoruz. Ocağı açıyoruz ve sadece şeker eriyene kadar ısıtıp, altını kapatıyoruz.

Gelelim helvamıza, tencereye margarin veya tereyağı ile birlikte sıvı yağımızı alıyoruz. Eridikten sonra irmiğimizi ilave ediyoruz ve sürekli karıştırarak, kavurmaya başlıyoruz. İstediğimiz renge gelene kadar kavurmaya devam ediyoruz. İstediğimiz renk diyorum çünkü kimisi çok kavrulmuş seviyor, kimisi az kavrulmuş.

Kavurma işi bitince tencereyi ocaktan alıyoruz. Yavaş yavaş hazırladığımız şerbeti eklerken, hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bütün şerbeti ekleyince tekrardan ocağa alıyoruz. Orta ateşte sürekli karıştırarak, şerbetini çekmesini sağlıyoruz. Hafif cıvıkken ocaktan alıyoruz. Tepsiye yayarken cıvık olması gerekiyor ki şekli daha güzel olsun.

Ardından borcamı ıslatıp, süzüyoruz ve helvamızı içine döküp, bastırarak, yayıyoruz.

Muhallebi için tencereye sütümüzü koyuyoruz. İçine şeker, un ve nişastayı ilave edip, çırpma teli ile karıştırıyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak, pişiriyoruz. Kaynayıp, göz göz olana kadar karıştırarak, pişirmeye devam ediyoruz.

Kıvamını alınca altını kapatıyoruz. Vanilya ve margarini ilave edip, mikserle çırpıyoruz. Ardından helvamızın üzerine döküp, yayıyoruz. Oda sıcaklığına inince buzdolabına kaldırıyoruz ve iyice soğumasını sağlıyoruz.

İyice soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi serpiyoruz ve dilimleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…