Lokma Tarifi

Lokma Tarifi

Özellikle İzmir’de çok sık yapılan ama hemen hemen ülkemizin çoğu yerinde de tüketilen harika bir tatlı tarifimiz var sırada… Daha İzmir dediğimde zaten Lokmadan bahsettiğimi anlamışsınızdır. Ben yapamam demeyin. Mutlaka deneyin. Bayılacaksınız.

MALZEMELERİ:
HAMURU:
2 bardak ılık su
1 paket maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme çay kaşığı tuz
3,5 bardak un
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
ŞERBETİ:
1,5 bardak su
2 bardak şeker
Çeyrek limon

YAPILIŞI:
Şerbeti için tencereye su ve şekeri alıyoruz. Ocağı açıyoruz ve kaynatıyoruz. Kıvam alana kadar kaynatıyoruz ve limon suyunu da ilave edip, beş dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Hamuru için parmağımızı yakmayacak ılıklıktaki suyu karıştırma kabına alıyoruz. İçine mayamızı ekleyip, elimiz ile karıştırıyoruz. Ardından şekeri ve tuzu ilave edip, tekrardan karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Cıvık hamur oluyor korkmayın. Yani kek kıvamında oluyor. Ardından üzerini kapatıyoruz ve bir saat mayalanması için bekliyoruz.

Hamur mayalandıktan sonra sıkma torbasına koyuyoruz. Çok daha kolay şekil vermenizi sağlıyor. Ama elinizle becerebiliyorsanız, elinizi yağlayarak da yapabilirsiniz.

Bol sıvı yağı tencerede kızdırıyoruz, Kızdıktan sonra ocağı kısık ateşe getiriyoruz ve hamurumuzdan küçük küçük sıkıp, kızartıyoruz. Kızaranları hemen soğumuş olan şerbete atıyoruz ve iki dakika bekletip, servis tabağına alarak, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…