Kıyır Kıyır Kalburabastı

Kıyır Kıyır Kalburabastı
Bu gün çok lezzetli bir kalburabastı yapalım diyorum. Adından da anlayacağınız üzere hamuru kıyır kıyır, ağzınıza attığınız anda dağılıyor. Mutlaka denemelisiniz.

Kıyır Kıyır Kalburabastı İçin Malzemeler:

1 bardak eritilmiş tereyağı
1 bardak sıvı yağ
1 bardak süt
Yarım bardak irmik
1 çorba kaşığı şeker
1 tane limon kabuğu rendesi
1 kabartma tozu
5 bardak un (kontrollü ekleyin)
İçi İçin;
Dövülüş ceviz
Şerbeti İçin;
3 bardak su
3 bardak şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Kıyır Kıyır Kalburabastı Yapılışı:

Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave ediyoruz. On beş dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Tereyağımızı eritiyoruz. Ilınınca karıştırma kabına alıyoruz. İçine sıvı yağ, süt ve şekeri ekleyip, karıştırıyoruz. İrmik ve kabartma tozundan sonra limon kabuğu rendesini ekliyoruz. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur olana kadar unumuzu ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olunca ceviz kadar parçalar alıp, yuvarlıyoruz. Bir nihalenin veya rendenin üzerine bastırarak açıyoruz. İçine dövülmüş ceviz koyuyoruz. Ardından iki kenarını yukarıda birleştiriyoruz ve yağladığımız tepsiye diziyoruz.

Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz ve kontrol ederek kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından aldıktan iki dakika sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirerek döküyoruz. Yarım saat beklettikten sonra ters çevirip, her taraflarının eşit şerbet çekmesini sağlıyoruz. Şerbetini çekip, soğuduktan sonra üzerilerini istediğimiz gibi süsleyip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.