Hazırını Aratmayan Profiterol

Hazırını Aratmayan Profiterol

Profiterolü genellikle pastanelerden alıp, öyle tüketiyoruz. Evde yapmak zor sanıyoruz. Halbuki aynı hazırların tadında evimizde de çok lezzetli Profiterolleri kolaylıkla yapabiliriz. Bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
4 yumurta
100 gr. margarşn
Yarım çay kaşığı tuz
200 ml. su
1 çay kaşığı şeker
3 damla limon suyu
150 gr. un
KREMASI:
2 bardak süt
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 Türk kahvesi fincanı şeker
SOSU:
Yarım lt. süt
40 gr. un
50 gr. bitter çikolata
15 gr. kakao
1 vanilya
125 gr. şeker
25 gr. margarin

YAPILIŞI:
Hamuru için, tenceremize su, margarin, limon suyu, tuz ve şekeri alıyoruz. Margarinimiz eriyene kadar kaynatıyoruz. Karışımımız kaynarken unumuzu ekliyoruz ve üç dakika daha karıştırarak pişiriyoruz. Ardından altını kapatıyoruz.

Hamurumuz biraz soğuyunca, ılıkken yumurtaları teker teker ekleyip, mikserle çırpıyoruz. Her yumurtadan sonra mikserle çırpıyoruz. Bu detay önemli…

Hazırladığımız hamuru sıkma torbasına alıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve hamurlarımızı aralıklı olarak sıkıyoruz.

Fırını 175 derecede ısıtıp, içine atıyoruz ve kontrollü olarak, yaklaşık 20 dakika pişirip, fırından alıyoruz.

Kreması için tencereye sütümüzü koyuyoruz. Ocağı açıyoruz. Bu arada bir kaba yumurta sarılarını koyuyoruz. İçine şeker, un ve nişastayı koyup, iyice karıştırıyoruz.

Kaynamakta olan sütümüzü ocaktan alıyoruz ve hazırladığımız kaba yavaş yavaş eklerken bu arada hızlı hızlı karıştırıyoruz. İyice karışınca tekrardan ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Göz göz olup, kıvamını alınca altını kapatıyoruz. Ara sıra karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.

Kremamızı da sıkma torbasına dolduruyoruz ve soğumuş olan hamurlarımızın içine sıkıyoruz.

Gelelim sosuna, Sütümüzü tencereye alıyoruz. Başka bir kapta un, kakao ve şekeri harmanlıyoruz. Ardından ocaktaki sütün içine ekliyoruz. Sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Göz göz olunca altını kapatıyoruz. Çikolatayı ve margarini ekleyip, eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. En son vanilyayı ilave edip, karıştırıyoruz.

Profiterollerimizin üzerine gezdirerek döküyoruz ve servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…