Unlu İrmik Helvası

Unlu İrmik Helvası, klasik tatlı tariflerinden biridir. Aslında genellikle un ve irmik olmak üzere ayrı ayrı yapılır. Ama bu gün ikisini birleştireceğiz. Şunu söylemek isterim ki ikisi birleşince de ortaya harika bir helva çıkıyor. İkisi birbirini toparlıyor diyebilirim. Daha önce denemediyseniz mutlaka tavsiye ediyorum.

Unlu İrmik Helvası İçin Malzemeler:

• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı irmik
• 2 çay bardağı un
  Şerbeti İçin;
• 2 bardak şeker
• 2 bardak süt
• İki bardaktan iki parmak fazla su

Unlu İrmik Helvası Yapılışı:

İlk başta tencereye sıvı yağ ve tereyağı alıyoruz. İrmik ve unu ekleyerek orta ateşte 2 dakika yüksek ateşte karıştırarak kavuruyoruz ve ocağı en kısık konuma getiriyoruz. 

Bu şekilde en kısık ateşte 40 dakika kadar kavuruyoruz. Karıştırma içini ara sıra yapın. Devamlı karıştırmaya gerek yok. Ama çok da ara vermeyin ki altı tutmasın. 

Bu arada şerbetini hazırlıyoruz. Yalnız bu şerbet pişmiyor yani soğuk olarak kullanacağız. Bu yüzden süt, su ve şekeri bir kaba alıp, karıştırıyoruz. Ta ki şeker eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Bu şekilde şerbetimiz hazır olmuş oluyor.

Helvamızı 40 dakikanın sonunda orta ateşe getiriyoruz ve bu sefer sürekli karıştırarak 10 dakika kadar daha renk alana kadar kavuruyoruz. Bu aşamada kesinlikle karıştırmayı bırakmıyoruz. Çünkü ateşimizi arttırıyoruz ve karıştırmazsak yanar.

Rengini alınca altını kısıyoruz ve şerbetini ekliyoruz. Şerbetin hepsini ekleyince tekrardan orta dereceye getiriyoruz ve fokurdayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayana kadar tekrardan sürekli karıştırıyoruz.

Fokurdayınca da tekrardan kısıyoruz. Kıvam alıp, şerbetini çekene kadar pişiriyoruz. Yine karıştırarak şerbetini çekmesini sağlıyoruz.

Kıvamını alınca altını kapatıyoruz. 10 dakika kadar demlendirdiğimiz Unlu İrmik Helvası servise hazır. İstediğimiz gibi süsleyip, ya da sade olarak servise sunuyoruz. Bu aşamada bir kaseye koyup, sonra servis tabağına ters çevirerek de servis yapabilirsiniz. Eğer öyle yapacaksanız bir püf noktası söylemek isterim. Koyacağınız kasenin içini streç filmle kaplarsanız helvanız daha kolay çıkacaktır.

Bu lezzetli helva ile alakası olmasa da Pratik Sufle tarifimizi de tavsiye ediyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor. Adından da anlayacağınız üzere yapılışı da çok kolay.