Nefis Aşure

Nefis Aşure

Muharrem ayında olduğumuzdan dolayı şimdi evlerde telaş var. Herkes aşuresini yapıp, komşuna dağıtıyor ve afiyetle yiyor. Bu ay geçmeden ben de bir Aşure tarifi paylaşayım dedim. Buyurun bu lezzetli tatlının tarifine…

MALZEMELERİ:
3 bardak aşurelik buğday
1 bardak nohut
1 bardak kuru fasulye
1 bardak fındık
1 bardak kabukları soyulmuş fıstık
1 bardak kuru üzüm
Yarım bardak kuş üzümü
İsteğe bağlı yarım bardak çok küçük doğranmış portakal kabuğu
1 bardak küçük küpler halinde doğranmış elma
1,5 bardak küçük doğranmış kuru kayısı
Yarım bardak küçük doğranmış kuru incir
4 bardak şeker
1 çimdik tuz
ÜZERİNE:
Kuru incir
Kuru kayısı
Ceviz
Kırılmış fındık, fıstık
Hindistan cevizi
Kuş üzümü
Kuru üzüm

YAPILIŞI:
Öncelikle fasulye ve nohutları ayrı ayrı bir gece önceden suya koyuyoruz. Buğdayımızı da bir ece önceden yıkıyoruz ve ardından sıcak su ile ıslatıyoruz.

Ertesi gün nohut ve kuru fasulyeyi düdüklü tencereye alıyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz. Buğdayı da aynı şekilde yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Kuru meyveleri malzemelerde yazdığım şekilde küçük küçük doğrayıp yumuşayana kadar on dakika haşlıyoruz.

Tüm malzemelerin haşlama işlemi bitince aşure yapacağınız büyük bir tencereye, suları ile birlikte hepsini alıyoruz.

Bu aşamada suyunu şöyle bir karıştırarak, kontrol edin. Koyu gelirse biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

Suyumuz kaynayınca fındık, fıstık, kullanıyorsak portakal kabuğu, elma ve şekeri ekleyip, karıştırıyoruz. Bir çimdik de tuz atıyoruz.

Yaklaşık on dakika daha kısık ateşte pişirip, altını kapatıyoruz.

Kaselere paylaştırıyoruz. Üzerini yazdığım malzemeler ile süslüyoruz. Dilerseniz kendi zevkinize uygun malzemelerle de süsleyebilirsiniz.

Soğuyunca servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…