Havuçlu Kafes Kurabiye

Havuçlu Kafes Kurabiye
Elmalı kurabiyeyi sık sık yapıyoruz. Peki hiç havuçlu kurabiye denediniz mi? denemediyseniz bu gün harika bir havuçlu kurabiye tarifi vermek istiyorum. Aynı elmalı kurabiye gibi hamuru kıyır kıyır oluyor. Havuçta inanılmaz yakışıyor.

Havuçlu Kafes Kurabiye İçin Malzemeler:

125 gr. margarin veya tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 vanilya
Aldığı kadar un
İçi İçin;
6-7 tane orta boy havuç
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Üzerine;
Pudra şekeri

Havuçlu Kafes Kurabiye Yapılışı:

Havuçlarımızı soyup, rendeliyoruz. Tavaya şeker ile birlikte alıyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Suyunu çekince altını kapatıyoruz. Çekilmiş ceviz ve tarçın ekleyip, karıştırıyoruz.

Hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış margarini karıştırma kabına alıyoruz. Pudra şekerini ekleyip, eze eze yoğuruyoruz. Ardından yoğurt ve sıvı yağ ekleyip, karıştırıyoruz.

Vanilya ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak, ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olunca iki parçaya bölüyoruz. İlkini tezgahta 2 cm. kalınlığında açıp, su bardağı ile yuvarlak yuvarlak kesiyoruz.

Üzerilerine bıçak ile küçük çizikler atıyoruz.

Diğer hamuru da açıyoruz ve hemen kesmiyoruz. Üzerine aralıklarla havuçlu harcımızdan koyuyoruz. Üzerilerine de kesikli parçaları hafif elimizle açıp, koyuyoruz.

Ardından bir çay bardağı ile hepsini birlikte keserek kenarlarını yapıştırmış oluyoruz.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Fırından alıp, soğuduktan sonra üzerilerine pudra şekeri serperek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.