Çıtır Lokma Tatlısı

Çıtır Lokma Tatlısı

Lokma tatlısı özellikle İzmir bölgesinde çok yapılan bir tatlı… Çoğu kişi beceremem diye yapmayıp, hazır alıyor. Ama aslında yapılışı da kolay tatlı tariflerinden biri. Bu gün sizlere adından da anlayacağınız üzere Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı tarifi vermek istiyorum. İlk seferinizde şekilleri biraz bozuk olabilir. Ama yaptıkça ustalaşacaksınız.

MALZEMELERİ:
2 bardak ılık su
Yarım paket maya
Yarım yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
3 bardak + 1 silme yemek kaşığı un
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
ŞERBETİ:
2 bardak su
2 bardak şeker
2 dilim limon

YAPILIŞI:
Şerbetimizi yaparak başlayalım. Tencereye şeker, limon dilimleri ve suyu alıyoruz. Karıştırıyoruz. Ocağa alıp, ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Limon dilimlerini içinden alıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Hamur için parmağımızı yakmayacak ılıklıktaki suyu karıştırma kabına alıp, mayayı ekliyoruz ve şekeri de katıp, elimizle karıştırıyoruz. Bir kaç dakika bekleyip, tuzunu da ilave ediyoruz. Unumuzu eleyerek ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Hamurumuz hazır olunca toparlıyoruz. Üzerini kapatıp, bir saat mayalanması için bekliyoruz.

Tencerenin çeyreğine gelecek kadar sıvı yağı ocağa alıyoruz. Ocağı kısık ateşte açıyoruz. Yağ kızınca mayalanan hamurumuzdan avucumuza alıyoruz. Yumruk yapıyoruz ve baş parmağı ile işaret parmağı arasından çıkan hamuru yağladığımız çay kaşığı ile alıp, yağa atıyoruz. Kısık ateşte karıştıra karıştıra kızartıyoruz.

Kızaran lokmalarımızı yağdan alıp, direk şerbetin içine atıyoruz. Biraz tutup, alıyoruz. İlk postayı şerbetten alınca ikinci postayı kızartıyoruz.

Şerbette çok tutmayın. Yoksa yumuşar. Hemen çekiyor zaten.

Ardından servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…