Şam Dürümü Tatlısı

Şam Dürümü Tatlısı, özellikle şerbetli tatlı severlerin mutlaka denemesi gereken bir lezzet. Oldukça hafif ve lezzetli oluyor. Üstelik yapılışı da çok kolay. Aynı zamanda da sunumu şahane.

Şam Dürümü Tatlısı İçin Malzemeler:

• 125 gr. margarin
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı irmik
• 2 tane yumurta (1 tanesinin sarısı üzerileri için ayrılacak)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
  İçine;
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf
  Şerbeti;
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu

Şam Dürümü Tatlısı Yapılışı:

Bu lezzetli şerbetli tatlı tariflerinden biri olan Şam Dürümü Tatlısının yapılışına hamuru ile başlıyoruz. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini karıştırma kabına alıyoruz. İçine pudra şekerini ilave edip, yoğurmaya başlıyoruz.

Ardından yumurtanın birinin tamamını, diğerinin de sadece sarısını ekleyip, yoğuruyoruz. İrmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, karıştırıyoruz.

Sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Klasik kulak memesi kıvamında, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz.

Hamurumuz hazır olunca kavurduğumuz kadayıf ve çektiğimiz cevizi de ekleyip, karıştırıyoruz.

Ardından eşit yuvarlak parçalara ayırıyoruz ve uzunlamasına rulo şeklinde büyütüyoruz. Yağladığımız borcama sırası ile dizip, üzerilerine ayırdığımız yumurta sarısından sürüyoruz.

Ardından yaklaşık serçe parmağı boyutunda dilimliyoruz. Bu sırada fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Fırın ısındıktan sonra da tatlımızı içine atıyoruz. Kontrol ederek, yaklaşık yarım saat kızarana kadar pişiriyoruz. Bu aşamada süreye çok bağlı kalmayın ve mutlaka kontrollü pişirin derim. Piştikten sonra fırından alıyoruz ve ılınması için bekliyoruz. 

Bu arada şerbetini hazırlıyoruz. Su ve şekeri tencereye alıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekliyoruz. 5 dakika da kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Hemen ardından tatlımızın üzerine sıcak şerbetimizi gezdirerek döküyoruz. Şunu belirtmeliyim ki bu tarifte şerbet sıcak kullanılıyor. Tatlımız da önceden belirttiğim gibi ılık olmalı.

Şerbetini çekip, iyice soğuyan Şam Dürümü Tatlısı servise hazır. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazımızda paylaştığımız İbiza Tatlısı tarifini de denemelisiniz. O da inanılmaz lezzetli oluyor. Hem yapılışı kolay, hem hafif, hem de çok lezzetli bir tatlı oluyor.