Kayısılı Muhallebi Tarifi

Kayısılı Muhallebi, oldukça hafif ve çok lezzetli bir tatlı. Tam bir yaz tatlısı diyebiliriz. Ayrıca üzerindeki sosu da çok yakışıyor. Bence mutlaka denemelisiniz. Yerken içinizi açacak ve favorileriniz arasına girecek.

Kayısılı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler:

1 lt. süt
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
200 ml. krema
Sosu İçin;
1 kg. taze kayısı
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı nişasta
1 çay bardağı şeker

Kayısılı Muhallebi Tarifi Yapılışı:

Öncelikle muhallebimizi yapıyoruz ki sosumuzu yaparken o güzelce soğusun. Bunun için tenceremize sütümüzü alıyoruz. Hemen ardından şeker, nişasta ve unu ilave edip, karıştırıyoruz. Bu işlemi çırpma teli ile yaparsanız çok daha iyi sonuç alırsınız. Hem daha iyi karışır, hem de pürüzsüz olur.

Karıştırma işleminden sonra da ocağa alıyoruz ve yine sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Burada da mutlaka çırpma teli kullanmalısınız.

Kaynayıp, göz göz olana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Kaynayıp, kıvam alınca da altını kapatıyoruz. Vanilyasını ve kremasını ilave ediyoruz ve mikserle güzelce çırpıyoruz. Bu işlemi de mutlaka mikserle yapın. Bu şekilde hem daha güzel karışır, hem de pişirirken hafif de olsa topaklanma olduysa onlar ayrışır.

Muhallebimiz hazır olduktan sonra sunacağımız kaplara paylaştırıyoruz. Yalnız üzerilerinde sosu için yer bırakıyoruz. Oda sıcaklığına inince de hemen buzdolabına kaldırıyoruz.

Onlar güzelce soğurken sıra geldi sosumuzun yapımına. Bunun için öncelikle kayısılarımızı yıkıyoruz ve ardından ikiye bölüp, çekirdeklerini çıkarıyoruz.

Hemen tencereye alıyoruz. Su ilave edip, güzelce yumuşayana kadar kontrol ederek, pişiriyoruz.

İyice yumuşadıktan sonra ocaktan alıyoruz ve blendır yardımı ile iyice ezerek püre haline getiriyoruz. Daha da pürüzsüz olması için süzgeçten de geçiriyoruz.

Püremizi hemen tencereye alıyoruz. Sonrasında içine şeker ve nişastayı ilave edip, sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Güzelce kıvam alıp, kaynayınca altını kapatıyoruz. Ardından soğuması için arada bir karıştırıyoruz.

Sosumuz soğuduktan sonra yine iyice soğumuş olan muhallebilerimizi dolaptan alıp, üzerilerine paylaştırıyoruz. Bu şekilde en az dört saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Eğer vaktiniz varsa bir gece dinlendirirseniz çok daha iyi olacaktır.

Sürenin sonunda dolaptan alıyoruz ve üzerilerini istediğimiz gibi süsleyip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada tarifimizden ayrılmadan yeni paylaştığımız Frambuaz Soslu Panna Cotta tarifine de bir bakın derim. Oldukça lezzetli ve hafif bir tatlı oluyor.