Kolay Tatlı Tarifleri – Oktay Usta

Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı

Klasik şerbetli tatlı tariflerinden biri ile devam ediyoruz. Ama bu tatlıyı genellikle dışarıdan hazır alıyoruz. Aslında alıştıktan sonra Tulumba Tatlısının yapılışı hiç de zor değil. Bu tarif de tam kıvamında. İlk yaptığınızda şekil olarak tam yapamasanız da yaptıkça eliniz alışacak. Mutlaka deneyin.

Tulumba Tatlısı İçin Malzemeler:

  • 2 bardak su
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çimdik tuz
  • 3 yumurta
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 1 çorba kaşığı irmik
  • 2,5 bardak un
    Kızartmak İçin;
  • 1 lt. sıvı yağ
    Şerbeti İçin;
  • 3 bardak su
  • 3,5 bardak şeker
  • 1 dilim limon

Tulumba Tatlısı Yapılışı:

Şerbeti için tencereye su, şeker ve limon dilimini koyuyoruz. Şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Şeker eriyip, kaynayınca ocağın altını kısıyoruz. Kontrollü bir şekilde 25-30 dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Hamuru için tencereye tereyağını alıyoruz. Suyu ekliyoruz. Şeker ve bir fiske tuz ilave ediyoruz.

Tenceremizi ocağa alıyoruz. Kaynamaya başladığında unu azar azar ekleyerek hızlı hızlı da karıştırıyoruz. Hamurumuzun hepsini koyup, kıvamını aldırınca altını kapatıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek elimizle iyice yediriyoruz. Yumurtaları yedirmek oldukça önemli bu aşamada biraz yorulabilirsiniz. İlk yumurtayı kırdıktan sonra hamur parçalara ayrışıyor. Bu aşamada korkmayın o diğerlerini ekledikçe toparlayacak.

Yumurtaların hepsini yedirince içine nişasta ve irmiği de ekleyip, biraz daha yoğuruyoruz.

Sıkma torbasına büyük boy tırtıklı ucu takıyoruz. Hamurumuzu içine dolduruyoruz. Hamur biraz sert olacak o yüzden korkmayın.

Bu arada yağımızı tencereye koyuyoruz. Yağımız soğukken içine hamurumuzdan sıkıp, mutfak makası ile kesiyoruz.

Hamurun yarısını bu şekilde yapıp, ocağın altını kapatıyoruz. Hamurlar yağın üzerine çıkana kadar hiç karıştırmıyoruz. Yağın üzerine çıkınca ocağımızı kısıyoruz. Delikli kaşıkla ara sıra karıştırarak istediğimiz renge gelene kadar kızartıyoruz.

Bu arada kısık ateşte yavaş yavaş pişirmemiz gerekiyor. Böylelikle daha çıtır olur.

Kızaranları delikli kaşıkla yağdan alıp, soğumuş olan şerbete atıyoruz. Ara sıra karıştırarak 4-5 dakika bekletip, alıyoruz.

Kalan hamuru yapmak için yağımızın tamamen soğumasını bekliyoruz.

Hepsi bitince Tulumba Tatlısı servise hazır.

Afiyet olsun.

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ