Kolay Tatlı Tarifleri – Oktay Usta

Saray Lokması

Saray Lokması

Saray Lokması

Yine ustasından şahane bir tarifle karşınızdayım. Özellikle Ege Bölgesinde sık tüketilen ve çok lezzetli olan bir tatlı tarifi bu… Ege dediğimde zaten aklınıza Lokma Tatlısı gelmiştir. Yapılışı aslında çok kolay… Şekil vermek ilk başlarda biraz zorlasa da el alıştıkça her seferinde çok daha güzel oluyor. Ama şekli nasıl olursa olsun tadı çok lezzetli oluyor.
Mümkün olduğunca tatlıları hızlı bir şekilde yağa atın ki hepsi aynı kıvamda kızarsın.

MALZEMELERİ:
1 tatlı kaşığı kuru maya
Maya için 1 Türk kahvesi fincanı su
1 kahve kaşığı pudra şekeri
250 gr. un
1 bardak ılık su
1 kahve kaşığı tuz
1 yumurta
KIZARTMAK İÇİN:
Bol sıvı yağ
ŞERBETİ:
2 bardak su
1 kg. şeker
1 tane limon suyu

YAPILIŞI:
Öncelikle şerbetini hazırlayalım ki soğusun. Tencereye su ve şekeri alıyoruz. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekliyoruz ve iki dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Hamuru için öncelikle bir kaba bir Türk kahvesi fincanı suyu alıyoruz. İçine mayamızı koyup, karıştırıyoruz. Ardından pudra şekerini ekliyoruz. İki Türk kahvesi fincanı unu da ilave edip, karıştırıyoruz. Üzerini kapatıyoruz ve 20 dakika mayanın aktifleşmesi için bekliyoruz.

Büyük bir tepsiye veya tezgaha kalan unu eliyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. İçine mayalanmış unu koyuyoruz. Ardından ılık su, tuz ve yumurtayı da ekleyip, kenarlardan unu toplaya toplaya yoğurmaya başlıyoruz. Hiç bırakmadan yoğuralım ki hamurumuz tam kıvamında olsun. Hamur ele ve tezgaha yapışmıyorsa tamamdır.

Hamurumuz hazır olunca kendisinden çok daha büyük bir tencereye alıyoruz ve kapağını kapatıp, yarım saat mayalanması için bekliyoruz.

Ardından tencereye bol sıvı yağ koyup, ocakta kızdırıyoruz. Mayaladığımız hamurdan sol elimizin içine alıyoruz. Avucumuzu kapatıyoruz.

Üst parmakları hafif gevşek tutup, alt parmakları sıkıyoruz ve üstten çıkan hamurdan yağa batırdığımız bir çay kaşığının ucu ile kızgın yağa küçük parçalar atıyoruz. Bu işlemi mümkün olduğunca hızlı yapın.

Kızaranları hemen soğumuş olan şerbete atıyoruz. Şerbeti çekince alıp, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ