Rum (Kıbrıs) Tatlısı

Rum (Kıbrıs) Tatlısı

Son zamanlarda herkesin severek yapıp, yediği güzel bir tatlı var sırada… Adından da anlayacağınız üzere Kıbrıs’a özgü tatlılardan biri… Çok lezzetli oluyor. Pasta kıvamında ve yapılışı da oldukça kolay…

MALZEMELERİ:
4 tane yumurta
1 nescafe fincanı galeta unu
1 nescafe fincanı iri çekilmiş ceviz
1 nescafe fincanı şeker
1 nescafe fincanı hindistan cevizi
1 kabartma tozu
ŞERBETİ:
2,5 Türk kahvesi fincanı şeker
4 Türk kahvesi fincanı su
KREMASI:
1 lt. süt
4 çorba kaşığı şeker
3,5 çorba kaşığı nişasta
1 vanilya
ÜZERİNE:
Hindistan cevizi veya tarçın

YAPILIŞI:
Şerbeti için tencereye su ve şekeri alıyoruz. Karıştırıp, ocağı açıyoruz ve ara sıra karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca on dakika daha kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Yumurtalarımızı karıştırma kabına kırıyoruz. Şekeri ilave edip, köpürene kadar mikserle çırpıyoruz. Ceviz, galeta unu, hindistan cevizi ve kabartma tozunu katıp, iyice karıştırıyoruz. Koyu kıvamlı bir harç oluyor.

Yuvarlak borcamı yağlayıp, harcımızı içine döküyoruz ve yayıyoruz. Fırını 175 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrol ederek, üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

Kekimiz pişerken kreması için tencereye sütümüzü alıyoruz. İçine nişasta ve şekeri ilave edip, karıştırıyoruz. Ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Göz göz olup, kıvamını alana kadar pişirip, altını kapatıyoruz. Vanilyayı katıyoruz ve mikserle karıştırıyoruz.

Bu arada kekimiz pişince fırından alıyoruz ve ılınması için kenara alıyoruz. Ilındıktan sonra soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirerek döküyoruz.

Kremamız da ılınınca üzerine döküp, yayıyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz ve 2-3 saat dinlendiriyoruz. Üzerine hindistan cevizi veya tarçın serpip, dilimleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…