Kolay Tatlı Tarifleri – Oktay Usta

Oklava Tatlısı Tarifi

Oklava Tatlısı Tarifi

Oklava Tatlısı Tarifi

Hamuru evde yapılmış şerbetli tatlıların tadı bir başka olur. Mis gibi kokar ve insanın yedikçe yiyesi gelir. Bugün de sizlere öyle bir tatlı tarifi vermek istiyorum. Hamuru, şerbeti, her şeyiyle tam kıvamında oluyor. Bayram günleri için de alternatif olabilir. Buyurun tarifimize…

MALZEMELERİ:
HAMURU İÇİN:
1 tane yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un
AÇMAK İÇİN:
Nişasta
Un
İÇİ İÇİN:
Çekilmiş ceviz
ÜZERİNE:
Sıvı yağ
ŞERBETİ İÇİN:
4 bardak şeker
5 bardak su
4-5 damla limon suyu

YAPILIŞI:
Hamuru için, sıvı yağ, yumurta, süt, yoğurt ve sirkeyi karıştırma kabına alıyoruz. Çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Ardından azar azar un ilave ederek, yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur olana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurumuz hazır olduktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatıyoruz ve on dakika kadar dinlendiriyoruz.

Bu arada şerbeti için, tencereye su ve şekeri ocağı yakıyoruz ve karıştırarak kaynatıyoruz. Tencerenin kenarları hafif şekerlenme yaptıysa olmuş demektir. Ondan sonra limon suyunu ilave ediyoruz. Kısık ateşte on dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz. Ilınması için kenara alıyoruz.

Hamurumuz dinlendikten sonra ceviz kadar bezelere ayırıyoruz. Tekrardan bezle örtüyoruz.

İlk bezeyi tezgaha alıyoruz. Ayrı bir kapta açmak için un ve nişasta karıştırıyoruz. Yarımşar bardak ilk etapta yeterli. Bittikçe aynı işlemi uygulayabilirsiniz.

Bezemizi bu karışımı serperek, oklava ile açıyoruz. Mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Açtığımız yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz. Yarım ayların geniş kısmına çekilmiş ceviz koyuyoruz ve oklava ile sarıyoruz. Sonra oklavanın ortasına doğru iki ucundan büzüyoruz ve oklavadan dikkatlice çıkarıp, yağladığımız tepsinin ortasından başlayarak, birbirlerinin etrafına sarıyoruz. Düz tepsi kullanıyorsanız, düz olarak da dizebilirsiniz. Tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz.

Dizme işlemi bittikten sonra üzeri için sıvı yağı ısıtıyoruz ve hepsinin üzerine gelecek şekilde döküyoruz.

Fırını önceden 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Kızardıktan sonra fırından alıyoruz ve ılınması için bekliyoruz. Ilındıktan sonra yine ılınmış olan şerbeti üzerlerine gezdirerek döküyoruz ve şerbeti çekip, soğuduktan sonra üzerlerini istediğimiz gibi süsleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ