Limonlu Cheesecake

Mutlaka denemeniz gereken, yerken insanın içini ferahlatan bir cheesecake tarifi ile devam ediyoruz. Üstelik yapılışı da oldukça kolay.

Limonlu Cheesecake İçin Malzemeler:

• 250 gram pötibör bisküvi,
• 125 gr. erimiş tereyağı,
• 3,5 paket labne peyniri,
• Yarım  su bardağı toz şeker,
• 2 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu,
• 3 adet yumurta,
  Limon sosu:
• 45 gram tereyağı,
• Yarım su bardağı tozşeker,
• 1 yumurta (Hafifçe çırpılmış),
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi,
• 2 kahve kaşığı limon suyu.

Limonlu Cheesecake Yapılışı

Bisküvileri bir kaşık yardımıyla veya mutfak robotunda ekmek kırıntısı halini alıncaya kadar dövün. Orta boy bir kaba alın.

İçine, -bir kaşık yardımıyla- erimiş tereyağını yedirin. (Hamur gibi olacak.) Bisküvi kırıntılarının her tarafının yağla ıslanmasına dikkat edin, çok iyi karışsın.

Bu hamuru kelepçeli, yuvarlak bir pasta kalıbının tabanına ve kenarlarına elinizle yayarak yerleştirin. Böylece pastanın altını yapmış olacaksınız. Buzdolabına koyun ve 30 dakika soğutun. Bu arada fırını 175 dereceye ayarlayın.Bir karıştırma kabında; peyniri, şekeri ve limon kabuğu rendelerini iyice yumuşayıncaya kadar karıştırın.

Yumurtaları da teker teker bu karışıma yedirerek karıştırmaya devam edin. (Krema gibi olacak.) Buzdolabındaki pasta kalıbım çıkartın. Kremayı içine dökün ve düzgünce yayın. Pastanın üzeri katılaşıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Fırından çıkartın ve pasta kalıbında soğumasını bekleyin.

Limon sosun hazırlanışı: Limon sosu için verilen tüm malzemeleri ısıya dayanıklı ve ocak ateşiyle direkt temas etmeyecek bir kaba koyun.

Bu kabı, ocakta sıcak su dolu bir kabın üzerine dikkatlice oturtun. (Benmari usulü.)  20 dakika boyunca bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın,

Çok dikkat edin, sos kesilmesin! İçine koyduğunuz yumurta pişmesin. Karıştırırken sosun yavaş yavaş krema kıvamına geldiğini göreceksiniz.

İyice koyulaşınca sıcak suyun üzerinden alın. Soğumuş olan cheesecake’inizin üzerine dikkatlice sürün.

Cheesecake’i buzdolabında saklayın ve serin olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Bu arada cheesecake severlerdenseniz Portakallı Cheesecake tarifimizi de denemelisiniz.