Kupta Çıtır Kadayıflı Muhallebi

Kupta Çıtır Kadayıflı Muhallebi
Artık havalar ısınıyor. Bu yüzden sütlü tatlılara daha çok yer vereceğiz. Bu gün sizlere artık klasikleşmiş bir muhallebi tarifi vermek istiyorum. Çıtır çıtır kadayıfı ile yumuşacık bir muhallebi.

Kupta Çıtır Kadayıflı Muhallebi İçin Malzemeler:

300 gr. çiğ kadayıf
3 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı şeker
İri kırılmış ceviz
Muhallebi İçin;
6 bardak süt
5 çorba kaşığı pirinç unu
4 çorba kaşığı nişasta
1 vanilya
2 çay bardağından bir parmak eksik şeker

Kupta Çıtır Kadayıflı Muhallebi Yapılışı:

Kadayıflarımızı buzlukta biraz donduruyoruz. Ardından bir kaba ufalıyoruz. Tereyağımızı eritip, kadayıfın içine ekliyoruz. Şekeri ekliyoruz ve ellerimizle harmanlıyoruz. Bir tavaya alıyoruz. Renkleri dönene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Ardından tavadan alıyoruz ki tavanın sıcaklığından yanmasınlar. İçine cevizi ekleyip, karıştırıyoruz.

Muhallebi için tencereye sütü alıyoruz. İçine şeker, pirinç unu ve nişastayı katıp, karıştırıyoruz. Ardından ocağa alıyoruz ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.

Kıvamını alıp, göz göz olana kadar pişirip, altını kapatıyoruz. Vanilyayı katıyoruz. Mikserle karıştırıyoruz.

Kuplara sıra ile bir muhallebi, bir kadayıf olarak paylaştırıyoruz. Katları kendi zevkinize göre ayarlayın. İster üç katlı, ister iki katlı yapabilirsiniz.

Tezgahta oda sıcaklığına inince buzdolabına kaldırıyoruz. 2-3 saat buzdolabında tutup, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.