Kolay Tatlı Tarifleri – Oktay Usta

Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake

Frambuazlı Cheesecake

Cheesecake eskiden çok tercih etmediğimiz pastalardan biri idi… Ama artık çoğu kişi evlerinde kolaylıkla yapıyor ve afiyetle yiyor. Hanımların günlerinde bile sık yapılan tatlardan biri. Ben de bu gün sizlere cheesecake dendiğinde akla ilk gelen Frambuazlı Cheesecake tarifi vermek istiyorum. Frambuazın mayhoş tadı bu pastaya çok yakışıyor. Yapılışı da oldukça kolay.

MALZEMELERİ:
TABANI İÇİN:
2 paket burçak bisküvi
50 gr. tereyağı
KREMASI İÇİN:
3 yumurta
400 gr. çiğ krema
600 gr. labne peyniri
1 bardak şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 tane limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı limon suyu
1 vanilya
SOSU İÇİN:
2 bardak dondurulmuş frambuaz
5 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı şeker
2 bardak su

YAPILIŞI:
Kelepçeli kek kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, kelepçemizi kapatıyoruz. Kalıbın kenarlarını da margarin ile yağlayıp, yağlı kağıt yapıştırıyoruz. Burçak bisküvileri rondoda iyice un haline getiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz ve hafif soğuduktan sonra bisküvinin içine ekliyoruz. İyice birbirlerine yediriyoruz.

Hazırladığımız kalıba alıyoruz ve bastırarak tabana yayıyoruz.

Kreması için, Karıştırma kabına krema, labne peyniri, şeker, nişasta ve unu alıp, mikserle çırpıyoruz. Yumurtaları da tek tek kırarak çırpmaya devam ediyoruz. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı da ekleyip, karıştırıyoruz. Kremamızı bisküvinin üzerine döküyoruz.

Fırını 160 derecede ısıtıyoruz. Tatlımızı koymadan önce ısıya dayanıklı iki adet kaseye su koyup, fırına koyuyoruz. Ardından tatlımızı içine koyuyoruz. Kontrollü olarak yaklaşık bir saat pişiriyoruz. Kenarları katı, ortası da hafif sallanır vaziyete geldiğinde olmuş demektir.

Bu arada sosu için frambuazlarımızı rondoya alıyoruz ve iyice rondodan geçiriyoruz. Ardından tencereye alıyoruz. İçine şeker, su ve nişastayı ekleyip, sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayıp, göz göz olana kadar karıştırarak pişirmeye devam edip, altını kapatıyoruz.

Kekimiz pişince fırından alıyoruz. İyice ılındıktan sonra sosumuzu üzerine döküyoruz. Kalıbı hiç açmadan bir gece boyunca buzdolabında bekletiyoruz.

Ertesi gün kalıbı dikkatlice açıyoruz ve yağlı kağıtları alıp, dilimleyerek servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ