Kolay Tatlı Tarifleri – Oktay Usta

Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi

Bu lezzetli börek Eskişehir yöresine ait bir börek… Gerçekten de çok lezzetli. Harcı çiğden koyuluyor ve içindeki suyun buharı ile pişiyor. Çok hafif ve çıtır çıtır bir börek. Sabah kahvaltısında çayla da çok güzel gidiyor. Diğer saatlerde de ayran ile çok güzel doyuruyor. Mutlaka denemelisiniz.

MALZEMELERİ:
3 bardak un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke
Tuz
Su
HARCI İÇİN:
300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
5 çorba kaşığı su
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ

YAPILIŞI:
Karıştırma kabımıza unumuzu koyuyoruz. İçine sirke, sıvı yağ ve tuzu katıp, karıştırıyoruz. Azar azar su ekleyerek, yumuşak kıvamlı, ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.

Hazırladığımız hamurumuzun üzerine nemli bez örtüüyoruz ve yaklaşık yirmi dakika dinlendiriyoruz.

İç harcı için, kıymamızı kaba alıyoruz. Soğanımızı soyup, içine rendeliyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıyoruz. Suyunu da katıp, yoğuruyoruz ve yumuşak bir iç harç elde ediyoruz.

Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıyoruz ve unladığımız tezgahta yaklaşık küçük tabak büyüklüğünde açıyoruz.

Hamurumuzun bir tarafına harcımızdan koyuyoruz, yaydırıyoruz ve diğer tarafını üzerine kapatıyoruz. Kenarlarını çatalla bastırarak kapatıyoruz. Bunun için tırtıklı hamur kesme aparatı da var. Onu da kullanabilirsiniz.

Tüm malzemeleri bu şekilde bitiriyoruz.

Derin tencereye bol sıvı yağ koyup, kızdırıyoruz. Daha sonra böreklerimizi arkalı önlü güzelce kızarıyoruz.

Hepsi kızaran Çiğ Böreklerimizi sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun…

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ